巴达加阿鬼蒸海鲜蒸

簡介

在佳阳洞的一家海鲜特色餐厅，以慷慨的炖鳕鱼和混合海鲜拼盘而闻名，适合堂食和外带。

位于佳阳洞的涂溪路旁，Badaga Naeson Agwijjim & Haemuljjim 在广津及邻近的城水地区赢得了忠实的当地追随者，以其慷慨、火辣的炖海鲜而闻名。作为一个方便的社区餐厅和繁忙的外卖和送餐中心，厨房的吸引力集中在异常多肉的切块和均衡的辣味上，而不是过于浓稠的淀粉。 无可争议的中心菜品是*agwijjim*（炖黑口鳗），以丰盛的份量供应，从单人份到适合聚会的拼盘。食客们常常选择*顺沙*（去骨）变体，省去了挑骨头的麻烦，提供厚实、嫩滑的鱼肉。厨房将鳗鱼与柔软的鳕鱼卵和鱼精（*al*和*goni*）、饱满的鱿鱼、芳香的水芹和一大堆在热量下保持脆感的豆芽混合在一起。辣度可调，标准的中等辣味提供了一种略微比标准辛拉面更辣的刺激感。将炖鱼浸入刺鼻的芥末酱油中，可以削弱辣椒酱的味道，带来令人上瘾的刺痛感。 除了鳗鱼，丰富的*haemuljjim*（炖海鲜）聚集了大量的绿贻贝、嫩章鱼、整只螃蟹、虾和海螺。关键是，酱汁避免了常见于劣质炖海鲜店的过于沉重、胶状的污泥，而是倾向于一种更清爽的光泽，包裹着食材而不掩盖它们的天然甜味。每份订单都配有经典的配菜：清凉、酸爽的*dongchimi*（萝卜水泡菜）来解渴，以及松软的蒸蛋羹（*gyeranjjim*）来缓和辣味。无论是在家与冰镇的清河酒慢慢搭配，还是在餐桌上新鲜享用，它都提供了一个可靠、简单的解决方案，满足深度炖海鲜的渴望。