Uijeongbu Budae Jjigae
의정부부대찌개
Stew
簡介
在中溪洞的学术区，一家长期以来的主食，提供经典的议政府风格部队锅，配有丰盛的米饭和冰凉的冬菜。
1997议政府部队锅位于诺原繁忙的银行四街的中溪大广场二楼，近三十年来默默扎根于这个社区。尽管周围的补习学校起起落落，这家朴实的餐厅仍然是曾经的学生和当地常客怀念的经典部队锅的固定场所。 餐点以一系列简单的配菜开始，其中以一碗冰凉的、顶部覆盖着冰沙的冬菜（萝卜水泡菜）为特色。它的酸爽和清脆的冷感直接切入即将到来的浓郁锅底，而调味的切丝萝卜则提供了泥土般的脆感。部队锅在桌上以浅锅生煮而来，装满了火腿、香肠、肉饼（minjji）、豆腐、年糕和大量切碎的葱。工作人员完全掌控炉子，倒入高汤，打散肉末，控制煮沸的节奏，直到汤变得浓郁而芳香，却从未感到过于沉重。 纯粹主义者通常会在锅中添加额外的火腿或混合的沙里，但一包拉面几乎是必不可少的，直接在炖煮的高汤中煮至弹性十足。与典型的预分配金属罐不同，米饭是从锅中新鲜热腾腾地舀入宽大的不锈钢碗中，舀出的量足以满足该地区饥饿的学生。将美味的高汤、软化的葱和加工肉类舀在温暖的米饭上，创造出一种自九十年代末以来几乎没有改变的舒适口感。简单、一致且深具熟悉感，它提供了首尔日常舒适食品文化的持久味道。
菜單
- Budae Jjigae (Army Stew)₩12,000
- Ramyeon Noodles Add-on₩1,000
- Ham / Sausage Add-on
- Glass Noodle Side₩1,000
- Rice Cake Add-on₩1,000
在地小提醒
- 工作人员会在您的桌子上倒入高汤并管理烹饪。
- 一开始就加入拉面或额外的火腿面条，以保持高汤的风味。
- 周二休息（如果周二是公共假期，则转为周三休息）。
詳細資料
營業時間
- 星期日
- 10:30–21:30
- 星期一
- 10:30–21:30
- 星期二
- —
- 星期三
- 10:30–21:30
- 星期四
- 10:30–21:30
- 星期五
- 10:30–21:30
- 星期六
- 10:30–21:30