Juha Gakjan

簡介

一家位於Eungam的Daerim市場內的韓國套餐餐廳，提供季節性菜餚和新鮮製作的煎餅，設有緊湊的櫃檯。

在Juha Gakjan，第一個驚喜是房間。從面向市場的入口看，它可能看起來像一家普通的煎餅店；拉開窗簾，你會發現一個緊湊、安靜的櫃檯環境，比外面繁忙的市場更親密。這種氛圍適合圍繞對話進行的用餐：食物分階段上桌，讓人有時間細細品味每一道菜。 這裡的特色是一個季節性韓國套餐，以大約兩小時的進程上菜，而不是一次性上滿桌的菜。菜單隨季節而變，但報導描述了一個從LA galbi和新鮮豆腐蔬菜開胃菜開始，然後是底部酥脆的生肉，再到餐廳的招牌：煎餅。期待各種鹹味煎餅的混合，包括肉丸風格的donggeurangttaeng、紫蘇或蔬菜煎餅、牛肉yukjeon和魚煎餅。搭配牛肉的明亮香草minari沙拉為豐富的煎炸口感提供了生動的對比。 整體上有趣的對比。在一個報導的套餐中，調味生牛肉與海藻或膨化米的脆感相遇；在其他地方，季節性海鮮和貝類高湯在甜點之前帶來更輕盈的鹹味轉變。具體的菜單會有所變化，因此這些只是過去菜單的片段，而不是固定的承諾。傳統的韓國飲品可供選擇，這些套餐自然適合搭配一杯飲品。 使這頓餐獨特的是規模的變化：一個隱藏的市場地址、一個小房間，以及一系列熟悉的韓國風味以小儀式呈現。氛圍親密而非宏偉，樂趣在於觀察一道菜如何讓位於下一道菜——從烤肉到邊緣酥脆的煎餅，從鹹香的豐富到高湯。由於餐廳被描述為基於預約的，請在前往之前檢查當前的預訂詳情和季節性菜單。