Pyeongando Jokbal Jip
평안도족발집
Jokbal Bossam
概要
奨忠洞チョッパル横丁をつくった草分けの一軒。
奨忠洞のチョッパル横丁は、朝鮮戦争で北から南へ渡ってきた人々が店を構えて生まれた。ここはその始まりに近い老舗だ。チョッパルは豚足を醤油と生姜、香辛料で数時間煮込み、骨から外して温かいうちに切って出す料理。日本の豚足の煮込みよりゼラチン質の食感が前に出て、脂っぽさは意外に少ない。塩辛のセウジョッ、生ニンニク、青唐辛子、サンチュとエゴマの葉が一緒に来るので、包んで食べるのが前提だ。肉を葉に載せ、セウジョッを少し塗り、ニンニクを添えて一口で。横丁には看板がいくつも並ぶが、長く続いている店はおのずと分かる。
メニュー
- Makguksu₩8,000
- Mung Bean Pancake₩8,000
- Braised Pig's Trotters (Extra Large)₩60,000
- Jokbal (Large)₩50,000
- 족발 (중)₩40,000
- 족발 (소)₩30,000
地元のヒント
- サムジャンよりセウジョッ（アミの塩辛）で。脂を切ってくれる伝統的な組み合わせ。
- 一切れずつサンチュかエゴマの葉で包み、生ニンニクを添えるのが正しい食べ方。
- 酒を飲むなら小サイズで二人分になる。大は本当に大きい。
- 締めにマッククスや冷麺を追加すると収まりがいい。
詳細
- 東大入口（トンデイック）駅 3番出口
営業時間
- 日曜日
- 11:00–21:00
- 月曜日
- —
- 火曜日
- 11:00–21:00
- 水曜日
- 11:00–21:00
- 木曜日
- 11:00–21:00
- 金曜日
- 11:00–21:00
- 土曜日
- 11:00–21:00