ワンシムニインセンゴプチャンヨンタングイ 本店

概要

炭火焼きのゴプチャンとマクチャンの店で、ソンシン女子大学駅近くにあり、カリカリの塩マクチャンとピリ辛野菜ホルモンを多彩な副菜と共に提供しています。

ソンシン女子大学駅から徒歩すぐの場所にあるワンシムニインセンゴプチャンヨンタングイは、炭火焼きホルモンを専門とし、深い歴史を持つ店です。母の長年のレシピを基に息子と共に完成させたこの店は、地元で愛されるデリバリーの秘密から、クラシックな丸い鉄製テーブルを中心とした賑やかな実店舗へと変貌を遂げました。夜7時になると、鉄皿を囲んで焼酎を楽しむ夜の客たちの香ばしい煙が漂います。 一つの調理に対して複数注文を強制する店とは異なり、ここでは一人前ずつの注文が可能で、テーブルで様々な味を分け合うのも簡単です。肉はほぼ調理済みで炭火の上に届き、食べながら弱火で温め続けるスタイルです。看板メニューはマクチャン塩焼きで、外は揚げ物のようにカリッとし、味付けも正確でタレなしで食べられ、臭みもありません。対照的に、野菜ゴプチャンはピリ辛で、弾力のある春雨、細切りキャベツ、香り高いエゴマの葉がたっぷり入っています。甘めの味が欲しい時は、照り焼きマクチャンやクラシックなスンデゴプチャンもあり、バリエーションが豊富です。 おかずの豊富さも魅力です。ホルモンを温めるバーナーのそばで、自家製の新鮮なゲッチョリ、喉をすっきりさせる辛いもやしスープ、脂をさっぱりと切る味付けニラを楽しめます。クリーミーなマヨネーズ和えの天麻麺（チョンサチェ）が口直しにぴったりです。蒸し卵（ケランチム）を追加したり、カリカリのホルモンを新鮮なレタスで包んだりすると、なぜ地元の常連客がこの店をソンブクの真夜中の定番と見なしているのかがわかります。