ジョンゴギグクス

概要

ジャヤン駅近くの居心地の良い近所の居酒屋で、新鮮なパンフライのさまざまなジョン、海鮮ネギパンケーキ、そして財布に優しい価格のヌードルを提供しています。

ジャヤン駅とトゥクソム漢江公園の近くのジャヤンドンの静かな路地にひっそりと佇む、全てを一人で切り盛りするオーナーシェフによる親密な近所のポチャ、ジョンゴギグクス。コンパクトなダイニングルームには3〜5卓しかないため、客は水、ビール、焼酎、またはマッコリを飲料冷蔵庫から自分で取ることが常です。雰囲気は急かされることなく、明らかに共同体的ですが、ピークのディナーラッシュやテイクアウトの混雑時には、すべての料理が注文ごとに新鮮に調理されるため、忍耐が必要です。 フライパンが熱くなる前に、テーブルにはシンプルなウェルカムサービスが提供されます：生のニンジンのスティック、パリッとしたニンニクの芽とサムジャン、キムチ、そしてお腹を満たすための新鮮に揚げた目玉焼き。キッチンの中心は*モドゥムジョン*（さまざまなパンケーキの盛り合わせ）で、黄金色に揚げられ、優しく味付けされており、脂っこさがありません。注文したサイズに応じて、風味豊かな牛肉の*ユクジョン*、串刺しの*コチジョン*、弾力のある豚ひき肉の*ドンゴランッデン*、シソの葉の*カンニプジョン*、丸ごとのエビ、ふっくらとしたシイタケの傘、柔らかい衣をつけたタラのフィレが均等に盛り付けられます。スライスした生の玉ねぎが酸っぱい醤油のディッピングソースに浸され、ひと口ごとの残ったリッチさを和らげます。 盛り合わせの他に、厚くて柔らかい食感の*ヘムルパジョン*（海鮮ネギパンケーキ）—常連客がしばしば辛いチョンヤンペッパーを詰めてリクエストする—は、雨の日の午後にマッコリのボウルと自然に相性が良いです。店の名前に忠実に、ヌードルも主役を務めます。温かいスープベースの*ジャンチグクス*に加えて、冷たい*ビビムグクス*（辛い混ぜ麺）は、ピリッとしたソースで和えられ、飲み物の相棒としても、素早い平日ディナーとしても人気があります。シンプルな価格、近所の常連客、そして気取らないフライパン料理が、この控えめなグワンジンのスポットを家庭のキッチンの延長のように感じさせます。