ジョッカルコッ ヘンシン店

概要

人気のあるヘンシンドンのジョッカルとボッサムの店で、辛いシルビキムチとスパイシーな柔らかい豆腐チゲと共に generous ポーションが提供されます。

ゴヤンのヘンシンドンに隠れたジョッカルコッは、5つのテーブルしかない控えめなダイニングルームで営業していますが、そのキッチンはテイクアウトとデリバリーの注文の絶え間ない流れを支えるためにオーバータイムで働いています。近所の口コミを通じて地元での人気を得ているこのスポットは、シグネチャー肉が早々に売り切れるため、フルメニューを試したい食事客は午後7時前に到着することが不可欠です。 キッチンは、柔らかい茹で豚と艶のある煮込み豚足の間で焦点を分けています。ボッサムのスライスは2層に重ねられ、柔らかくてクリーミーで、シャキシャキの新鮮なキャベツと組み合わされています。食事客は通常の甘いボッサムキムチを期待するかもしれませんが、ハウスはシルビキムチという、デジョンを思わせる有名な辛い唐辛子を使った地域スタイルを提供しており、攻撃的で持続的な辛さを届けます。幸いにも、シャキシャキの千切りキャベツサラダが用意されており、辛さを和らげてくれます。ジョッカルも同様にうまく調理されており、ゼラチン質で柔らかく、残る獣臭はありません。スパイスを好む食事客は、バンバンジョッカル（クラシックとブルジョッカルの半分ずつ）を選ぶことができますが、火で焼かれた豚肉は鋭いキックがあり、敬意を払う必要があります。 すべての注文には、心地よいスンドゥブチゲのボウルが付いてきます。深い旨味のあるコチュジャンチゲに似ており、スープは香ばしく、辛く、熱々で、緑の瓶の焼酎との理想的な相性です。サムジャン、スライスしたニンニク、新鮮な唐辛子、塩漬けエビソースで丸められたこのセットアップは、手間のかからないプレゼンテーションよりもボリュームを優先しています。コンパクトな部屋は、夜が更けるにつれて近所の常連客で素早く埋まりますが、深夜のデリバリーは午前3時までストーブを燃やし続けます。豊かな豚肉をシンプルな韓国のスパイスで楽しむ人々にとって、この控えめな近所の名所は本物のパンチを提供します。