南原チュオタン

概要

ソンシン女子大学の近くにある、長年愛されている居心地の良い地域のスポットで、柔らかい干し大根の葉がたっぷり入った豊かな南原スタイルのウナギスープを提供しています。

ソンシン女子大学駅の近くの忙しい通りの裏道にひっそりと佇む南原チュオタンは、長年の地域の*ノポ*の温かさを持って営業しています。食堂の壁には光ハル亭や春香伝のシーンの写真が飾られ、オーナーの故郷である南原のルーツを静かに強調しています。小さな前の食事エリアには4人掛けのテーブルがあり、レストランは内側の部屋に開放されており、ゲストは靴を脱ぎ、ソロの食事客やグループに適した、気軽で素朴な雰囲気を作り出しています。 キッチンの食材へのこだわりは壁に直接掲示されています：国内産のウナギ、キャベツ、大根、 chives、さらには赤唐辛子フレークが鍋に入ります。粗い地域のバリエーションとは異なり、ハウス*チュオタン*はウナギをスープに細かく挽き、濃厚で土のようなシチューを生み出し、ゆっくり煮込まれた干し大根の葉（*ウゴジ*と*シラエギ*）がぎっしり詰まっています。スープは体と重みを持ち、どろどろしたり魚臭い下味がなく、初めてウナギを試す食事客にとって非常に歓迎されるものです。追加の辛さを求める方には、細かく刻んだ新鮮なチョンヤン唐辛子のサイドボウルを、泡立つ土鍋の*トゥクベギ*に加えることができます。 各 steaming ボウルは白ご飯と自家製のバンチャンの盛り合わせと共に提供されます。食事客は、パリッとしたもやし、キムチ、大根のキューブ、味付けされた海藻（*ミヨクジュルグイ*）、そして穏やかで甘酸っぱい味付けの煮たレンコンなどの定番を期待できます。標準のボウルを超えて、メニューにはウナギの丸ごとスープ（*トンチュオタン*）、ウナギの鍋、そして揚げウナギの餃子がリストされています。出口で甘い自動販売機のコーヒーの紙カップを持って、ここでの食事は北ソウルの家庭料理の静かな回復力を提供します。