Daeseonggak

概要

マゴクにある長年続く地域の中華食堂で、レトロなクリスピー甘酢豚と、限られたランチ時間にのみ提供されるマイルドで油っぽくないヌードルが有名です。

ガラスの高層ビルから離れた静かなマゴクの住宅街の奥に隠れた大成閣は、昔ながらのルールで運営されています。4〜5卓のテーブルだけのビンテージの店舗で、キッチンは平日のランチ時間11:40から14:00までの厳格な時間帯にのみ営業し、アルコールの販売を拒否し、開店から数分で満席になる常連客のために厳格に営業しています。 この意図的なリズムの背後には、数十年の歴史を持つ地域の名店があります。料理は現代の中華デリバリーのトレンドから大きく逸脱し、重い油や舌を麻痺させる塩よりも、控えめでクリーンな仕上がり、そしてクラシックな調理技術を重視しています。シグネチャーのタンスユクは、レトロなケチャップ風味の甘酢ソースがかけられた状態で提供され、クラシックな粗く刻まれた野菜と一緒に出てきます。現代のスポットで人気のある chewy でデンプンが多い衣ではなく、揚げ豚肉は伝統的なクリスプシェルのカリカリ感を持ち、グレーズの下にナッツのような風味を保っています。 ヌードル料理も同様にマイルドで負担のないタッチを示しています。ガンジャジャンは、弾力のあるヌードルと軽く味付けされた黒豆ソースを組み合わせており、過度の甘さを避け、テイクアウト料理に典型的な重く油っぽい後味を残しません。ジャエンバンジャジャンは、イカやシーフードの具材とともに注文ごとに炒められ、すべてのストランドに濃縮されたソースがかかります。一方、チャムポンは、甘さを感じさせないスパイスを使い、安定した火力とたっぷりのポーションを提供します。ご飯を求める食事客は、サムソンポックンバプを選ぶことができ、大きくてごろごろした野菜のカットと、ほぼ解体された軽く油を使った食感が特徴です。 大成閣は、純粋主義者にとって控えめな遺物として残っています。ランチの混雑の中で、一人で食事をする客はしばしばテーブルを共有し、穏やかな味付け、シンプルな価格、そして江南に保存されたソウルの料理の過去の一片に惹かれています。

メニュー

• Sweet and Sour Pork탕수육₩20,000
• Platter Jajangmyeon쟁반짜장₩10,000
• Freshly Fried Black Bean Noodles간짜장₩7,000
• Spicy Seafood Noodle Soup짬뽕₩7,000
• Fried Rice볶음밥₩8,000
• Jajangmyeon짜장면₩6,000
• Jajang Rice짜장밥₩8,000
• Udon우동₩7,000
• Ulmyeon울면₩7,000
• Samseon Jjajangmyeon삼선짜장₩9,000

詳細

最寄り駅

マゴクナラ駅

電話

02-3661-9483

営業時間

日曜日

—

月曜日

12:00–19:00

火曜日

12:00–19:00

水曜日

12:00–19:00

木曜日

12:00–19:00

金曜日

12:00–19:00

土曜日

12:00–19:00

平日のみ11:40 - 14:00; 週末は休業。ディナーサービスはありません。