イルサンワンジョクバル

概要

イルサン伝統市場の中にひっそりと佇む、長年続くテイクアウト専門の豚足煮込み屋台。

活気あふれる高陽市の歴史あるイルサン市場の路地裏に位置するイルサンワンジョクバルは、20年以上にわたり地元の夕食の定番として親しまれてきました。テイクアウト専門店として営業し、現代の配達アプリチェーンの高額なマークアップを避け、市場の素朴な味わいを提供しています。キッチンでは豚足を1日に2～4回新鮮に煮込み、注文が入ると目の前で素早く切り分けます。 この店の看板メニューは、重すぎる甘さや強いスパイスを避け、豚肉本来の清潔でコクのある味と弾力のあるコラーゲン豊富な食感を引き立てたジョクバルです。中サイズまたは大サイズの豚足には、新鮮に洗ったレタス、薄切りのにんにく、唐辛子、塩辛、サムジャン、粗挽き唐辛子が散らされた新鮮なケッチョリキムチがセットで付いてきます。肉は柔らかい赤身と光沢のある噛みごたえのある皮がバランスよく含まれています。 骨から直接肉を引き裂くのが好きな方には、ミニジョクバルがおすすめです。一口大にカットされており、噛み応えが増しています。常連客は持ち帰りを扱いやすくするために、骨髄の多い大きな骨を抜いてもらうこともあります。余った場合はエアフライヤーで温めると皮がパリッと復活します。 この店は毎日煮込んだスープのみを使っているため、営業時間は在庫次第で決まり、豚肉が売り切れ次第閉店します。特に毎月3日と8日の活気あるイルサン五日市の日は、午後遅くには売り切れることが多いです。イルサン駅2番出口から徒歩6分で、事前に電話予約や午前中の予約がおすすめです。高陽市場の本物の市場の味を楽しめます。