チョンゲソングクシ

概要

ヤンジェ市民の森の近くにある長年続く近所のヌードル店で、リッチな牛骨スープで作られた手作りの包丁切りヌードルを提供しています。

ヤンジェ市民の森駅の近くのメインアベニューから少し外れたところに位置するチョンゲソングクシは、温かみのある赤レンガのアクセントとシンプルなヌードル作りで定義される地域の定番です。ピークのランチ時間には、煮込まれた牛骨の心地よい香りに引き寄せられた一人客やオフィスワーカーで木製のテーブルがすぐに埋まります。 キッチンの主役はサゴルソンカルグクスで、国内産の牛骨から引き出されたミルキーなスープが中心です。急がず、重い人工調味料が使われていないこのスープは、手入れの行き届いたソルロンタンを思わせる微妙で風味豊かな純粋さを持っています。厚くて弾力のある包丁切りのヌードルの下には、ミンチの牛肉と新鮮なチャイブのクリーンなガーニッシュがあり、毎口ごとに滑らかなスープをキャッチします。 スープ自体の良さはもちろんですが、手作りのバンチャンが体験を高めます。国内産のキャベツを使った新鮮なゲッチョリ（発酵していないキャベツキムチ）は、シャキッとした爽やかな食感を提供し、スパイシーで甘いブチュキムチ（味付けしたチャイブ）は、刺激的で辛いキックを加えます。チャイブを柔らかいヌードルの上にフォークで折り重ねることで、牛骨スープのリッチさが和らぎます。ヌードルがなくなると、食事を終えた客は自分でサービスされるステーションに向かい、残ったスープに蒸しご飯を混ぜて満足のいくフィニッシュを楽しみます。 クラシックなスープの他に、メニューにはスパイシーなビビンヌードルがあり、強烈で持続的なペッパーソースで和えられ、砕いたピーナッツがたっぷりとトッピングされて、土のような食感の対比を提供します。プルンプルンの餃子やサゴルトックマンドゥク、香り高いダングイダクゴムタン（ハーブチキンスープ）など、他の心地よいオプションも揃っています。手頃な価格と温かく気取らないホスピタリティで、チョンゲソングクシは正直で深く栄養のあるボウルのための地元の聖域として残っています。