チュンチョンジプタッカルビ

概要

モラン駅近くの長年営業している24時間営業のダッカルビ店で、完全に調理済みの辛い炒め鶏肉と冷たいムクサバルがセットで提供されます。

モラン駅2番出口から徒歩1分の場所にある「춘천집닭갈비」は、ほとんど消えることのないネオンの輝きで賑やかな飲食街を照らしています。24時間営業のこの30年続く名店は、昼は鶏肉シチューのランチセットを楽しむ一人客、夕方は仕事帰りの人々が狭いレトロなテーブルに集まり飲み、深夜は真夜中のごちそうを求める客で賑わいます。 メニューは毎日さばかれる国産鶏肉を中心に、臭みのない柔らかい肉を提供。客が赤いタレのはねを気にせずに済むよう、厨房で空いた鉄板でダッカルビを炒めてから完全に調理済みの状態でテーブルに届けます。赤い味付けは唐辛子の辛さと控えめなカレー風味が調和し、キャベツ、さつまいもスライス、エゴマの葉、もちもちのトッポッキに絡みます。基本の料理はクラシックでシンプルな味わいですが、太いうどんやさつまいも、チーズ、トッポッキ、チョルミョンの人気の組み合わせなどの麺類を追加するとボリュームが増します。さらに冒険したい方は、辛いイカとタコのバリエーション「チュックミナクチダッカルビ」も注文可能です。 辛さを和らげる副菜はすぐに提供され、カリカリの漬物大根、マイルドなマヨネーズサラダ、キムチ、そして冷たい酸味のあるムクサバル（どんぐりゼリーのスープ）があり、焼酎やマッコリとよく合います。テーブルには追加の調味料用のたれも置かれています。鉄板料理の伝統に忠実に、食事はポックンパプ（炒めご飯）なしでは完結しません。スタッフは鉄板を調理場に戻し、濃縮されたカラメル状の旨味をまとったご飯を熱い鉄板に押し付けて最後の一粒まで炒めます。テーブル間のスペースは狭く、ピーク時はスタッフが忙しくなりますが、ソンナムで気取らずに鶏肉と炭水化物を絶え間なく楽しみたいなら、信頼できる避難所です。