ミニハイボ テチジョム

概要

大峙駅近くの地域密着型中華料理店で、点心、麺類、クラシックな宴会料理を特徴的なハート型の器で提供しています。

大峙駅と恩馬交差点の間の路地にひっそりと佇むミニハイボは、1990年代の中華料理店の懐かしい魅力を現代的な快適さでアップデートしています。白いテーブルクロスに紙のランチョンマットと専用のカトラリーが整然と並び、丁寧で落ち着いた雰囲気を醸し出しています。奥の個室では地域の家族の集まりや会社の宴会が行われます。入口近くには海鮮水槽があり、オープンキッチンからは竹製の点心蒸し器から立ち上る蒸気が絶えず漂っています。 この店はボリューム満点の丼物と手作り点心、特にエビの焼売で地域の人気店です。遊び心ある盛り付けも魅力の一つで、麺料理や炒め物はしばしばユニークなハート型の陶器の器で提供されます。薄切り牛肉と海鮮がたっぷり入ったブリスケットチャンポン（*チャドルチャンポン*）は、辛さよりも濃厚な肉の旨味を強調した深みのあるスモーキーなスープが特徴です。定番を求める方には、ジャージャー麺は甘さを抑え、土っぽくナッツのような黒豆ソースが非常に弾力のあるもちもち麺に絡みます。 麺以外にも、厨房はフルコースメニューとともに、もちもちのもち米タイプや柔らかい豚ロースタイプの酢豚（*タンスユク*）、ヤンジャンピやユサンスルなどの炒め物も提供しています。食事には自家製の小皿料理が添えられ、シャープな味わいの漬物大根やカリッとした味付けのジャセオイが楽しめます。帰り際には、スタッフが甘くてカリカリのトウモロコシの*バッス*（揚げトウモロコシケーキに硬化した砂糖とココナッツフレークをまぶしたもの）をサービスしてくれることが多く、懐かしく満足感のある締めくくりとなります。