Mapo Daepa Sotdukkung Samgyeop
마포 대파 솥뚜껑삼겹
概要
240時間熟成された豚バラ肉を大きな鋳鉄の蓋で焼き、ネギキムチ、新鮮な水セリ、さまざまな野菜を添えて、マポ駅の近くで味わえます。
マポ駅の近くのメインアベニューから少し外れた場所にあるマポデパソットゥケン三겹は、鋳鉄の大鍋の蓋でのグリルの素朴なエネルギーを清潔で現代的な環境に持ち込んでいます。ダイニングルームは高い天井とプライベートな集まりの部屋をバランスよく配置し、プラスチックで覆われたテラスがストリートダイニングのリラックスしたオープンエアの雰囲気を捉えています。運営の中心には、240時間熟成された高品質のサンジン豚を収容する目に見える熟成冷蔵庫があり、新鮮な付け合わせが豊富に揃ったセルフサービスのカウンターがあります。 食事は、木調のテーブルに設置された巨大な鉄製の鍋の蓋を中心に展開します。生の状態で提供されるのではなく、厚切りの豚肉はキッチンから約70％調理された状態で到着し、テーブルでの待ち時間を大幅に短縮します。スタッフがそこから肉を中央に配置し、脂肪が傾斜のある外縁に向かって溶けていきます。その縁はすぐに豊富な付け合わせのリングで満たされます：自家製のデパキムチ（辛いネギキムチ）、発酵キャベツキムチ、味付けされたもやし、ニンニク、ワイルドシダ（ゴサリ）。 フラッグシップの注文はミナリカップルセットで、香り高い水セリのブーケが1+グレードの豚バラ肉の上に盛り付けられます。ミナリのクリーンでハーブのような食感が熟成された豚肉の濃厚なリッチさを直撃し、特に焦げたネギキムチと自家製のサムジャンと一緒に包むと絶妙です。カルモクサル（スコア付き豚ネック）や薄切りのコッサムギョプなどの標準的なカットを超えて、メニューは冷たいキムチマリヌードル、温かいジャンチバンケットヌードル、ブリスケット入りのテンジャンチゲなど、グループの宴会に対応しています。豚肉と焦げた野菜が片付けられた後、熱い蓋にキムチ炒飯を追加することで伝統的なサイクルが完成し、鉄のドームの残りの豚の脂肪に対して穀物がカリカリになります。
メニュー
- Minari Pork Belly Couple Set₩51,000
- Fresh Pork Belly₩16,000
- Kimchi Fried Rice₩4,000
- Fresh Pork Neck₩16,000
- 하이포크생삼겹살₩15,000
- 하이포크목살₩15,000
- 와규차돌박이₩17,000
- 하이포크 고추장냉삼₩15,000
- Flower-cut Pork Belly₩15,000
地元のヒント
- 特にグループの場合は、CatchTableで事前に予約して席を確保してください。
- 新鮮な水セリと一緒に焼かれた豚肉を楽しむためにミナリカップルセットを注文してください。
- 肉は70％事前に焼かれて到着するので、注文が出てくるまでに7〜10分待ってください。
- 活気ある屋外のストリートスタイルの雰囲気を楽しむためにテラス席をチェックしてください。
詳細
- マポ駅
営業時間
- 日曜日
- 16:00–22:30
- 月曜日
- —
- 火曜日
- 16:00–22:30
- 水曜日
- 16:00–22:30
- 木曜日
- 16:00–22:30
- 金曜日
- 16:00–22:30
- 土曜日
- 16:00–22:30