Hayeonok Magok Direct Branch

概要

歴史ある晋州冷麺店の明るくモダンなマゴク支店で、牛肉のパンケーキがたっぷりのった濃厚な海鮮スープが有名です。

1945年に晋州で創業したルーツを持つハヨンオクは、マゴクに独特の南部料理の伝統をもたらし、看板メニューの晋州スタイルの冷麺を提供しています。空港大路沿いの洗練された商業通路内に位置し、直営店は歴史ある麺屋の風情を捨て、高い天井、床から天井までのガラス、そして自動注文タブレットが備えられた真っ白なテーブルを備えています。明るく開放的なレイアウトは、昼休みの一人客や週末の暑さを避けたい人々に快適な空間を提供します。 メニューの中心は晋州の水冷麺で、平壌の控えめな牛肉スープや咸興の鋭い酸味とは根本的に異なります。ハヨンオクの冷たいスープは、牛肉の出汁にアンチョビ、ディポリ、干しスケトウダラ、エビ、アサリ、そして自家製熟成魚醤（エヨクカンジャン）から作られた深い旨味の海鮮ベースを重ねています。その結果、最初に塩味と甘みのある旨味が口に広がり、後味はすっきりとした味わいの冷たいスープになります。氷のかけらの下に浮かぶ麺は、繊細なそば粉の麺よりも明らかに太く、滑らかで弾力があります。 麺の上には晋州の特徴的なトッピングが載っています。牛肉のパンケーキ（ユクジョン）のリボン、細かく切った卵の飾り、スライスしたキュウリ、ゆで卵です。柔らかいユクジョンのストリップを弾力のある麺に直接巻いて食べると、濃厚な卵衣の牛肉と冷たいスープのバランスが絶妙です。常連客はテーブルの酢や辛子を使わず、純粋な海鮮風味のスープと一緒に提供されるシャキシャキの自家製漬物の大根を好みます。より濃厚な味わいを求めるなら、晋州ビビン冷麺は甘辛い赤いソースで太い麺を和え、同じくたっぷりのユクジョンをトッピングしています。牛リブスープや黒豚のコムタンなどのボリュームあるランチメニューもあり、このマゴク支店は南部の専門的な麺料理の伝統を洗練された現代的な効率で提供しています。

メニュー

• Jinju Cold Water Noodles진주 물냉면₩13,000
• Jinju Spicy Cold Noodles진주 비빔냉면₩14,000
• Pan-fried Battered Beef육전₩19,500
• 돌판소참갈비(2인)₩45,000
• 제육주는 갈비탕₩16,500

詳細

最寄り駅

マゴク駅

営業時間

日曜日

11:00–21:00

月曜日

11:00–21:00

火曜日

11:00–21:00

水曜日

11:00–21:00

木曜日

11:00–21:00

金曜日

11:00–21:00

土曜日

11:00–21:00

毎日 11:00 - 21:00（ラストオーダー 20:20）