Park Gwa Jang's Good Company
박과장의조은회사
概要
グイ駅近くのカジュアルな生魚スポットで、エビの天ぷらや辛い魚の煮込みなどのサイドと共に提供される柔らかい熟成刺身セットで知られています。
グイ駅からアチャサン路を少し歩いたところにあるパク・クァジャンのジョウン・ホエサ（Park Gwajang’s Joeun Hoesa）は、静かで現代的なアーケードの環境で営業しており、活きた刺身のパリッとした食感よりも、じっくり熟成された魚を好む地元の人々に支持されています。スペースは清潔で控えめで、グループディナーや焼酎や持ち込みの日本酒を中心にした集まりに適応できる長いテーブルが並んでいます。キッチンでは氷バケツやデキャンタを用意しています。 キッチンは季節ごとの熟成生魚（スクセンホエ）で評判を築いています。ヒラメ、タイ、サーモン、そして季節のカット（ロックフィッシュや冬のブリなど）が筋繊維を分解するために熟成され、しなやかでバターのような一口と濃厚な旨味を生み出します。熟成されたヒラメの脂はわさびの点だけで十分であり、白身魚のカットは自家製の洗ったムクンジ（熟成キムチ）、シソの葉、そして風味豊かなマッジャン（調味された大豆ペースト）と自然に結びつきます。シーフードと共に、食事には寿司ご飯、水パセリのサラダ、そして飲み物が始まる前に胃をコーティングするための温かい野菜のお粥や海藻スープが提供されます。 刺身の盛り合わせセットを注文すると、食事がペースのある行進に変わります。ぷっくりとしたクリスピーバッターのエビフライが熱々で揚げたてで到着し、その後に握り寿司の皿が続きます。最後には、深い安らぎを与えるシーフードラーメンか、重いトゲのある灰の粉を使わずに煮込まれたクリーンで辛いマウントン（辛い魚の煮込み）を選ぶことができます。寒い季節には、熟成されたダエバンオ（冬のブリ）の厚切り盛り合わせを求めて行列ができることもあります。正確な熟成に焦点を当て、不要なサイドディッシュの混乱を避けた構造化されたセットメニューを提供するこの光津区のハブは、刺身の深い味わいを重視する人々にとって信頼できる聖域であり続けます。
メニュー
- Aged Assorted Sashimi₩69,000
- Winter Yellowtail Sashimi₩68,000
- 숙성대방어(중)₩88,000
- 숙성연어+숙성방어 (소)₩65,000
- 숙성광어+숙성방어 (소)₩68,000
地元のヒント
- 確実なテーブルのためにNaver予約で事前に予約してください。
- 2人用のミディアムセットを注文し、3人以上のグループにはラージにアップグレードしてください。
- コースセットにはエビの天ぷらや辛い魚の煮込み、またはシーフードラーメンなどのサイドが含まれています。
- 持ち込みボトルの場合、20,000ウォンのコルク代がかかります。
詳細
- グイ駅
営業時間
- 日曜日
- 16:00–23:00
- 月曜日
- 16:00–23:00
- 火曜日
- 16:00–23:00
- 水曜日
- 16:00–23:00
- 木曜日
- 16:00–23:00
- 金曜日
- 16:00–23:00
- 土曜日
- 16:00–23:00