トダンチク冷麺カルグクス

概要

ネングク駅の近くにある長年の地域のスポットで、さっぱりとしたマタタビ冷麺と熱々の石鍋ご飯を提供しています。

コヤンのネングク市場の近くに隠れたトダンチク冷麺カルグクスは、昼の営業時間に厳格に運営されており、毎日午後4時にサービスを終了します。周囲の再開発中の通りにもかかわらず、このコンパクトで経験豊富なダイニングルームは、地元のオフィスワーカーや地域の高齢者、一人で食事をする客で賑わっています。 店の名物はその名を冠したマタタビの麺です。チクムル冷麺のボウルには、夏の湿気を一掃する氷のスラッシーなスープがかかっており、濃い色の麺の弾力とバランスを取っています。これに合わせて、薄皮の蒸し餃子が詰まった具で破裂し、冷たいスープと辛いビビン冷麺の自然な対比を作ります。 しかし、冷麺の看板にもかかわらず、石鍋ご飯もダイニングルームで同等の人気を誇ります。ドルソットバプを一から調理するのに約15分かかるため、常連客は事前に電話で注文します。ゴンドレドルソットバプは、細切りのニンジンとキノコでアクセントをつけた香ばしい野草の厚い層の下に隠れて到着します。食事の最後には、香ばしいご飯を広いボウルにすくい、店の調味料で味付けした醤油と混ぜ、熱い水を熱い石鍋に注いで、ヌルンジスープ用の焼き付いたクルストを浸します。秋と春の寒い月には、キッチンは蒸し牡蠣のグクバプとグルドルソットバプに切り替え、どちらも新鮮に蒸した石鍋ご飯と共に提供されます。 すべての注文には、客が頻繁に自己サービスカウンターで補充する国内食材の副菜が付いています：焼き豆腐、和えたニラ、炒めたピーマン、そして国内のキムチ。自宅で麺を楽しみたい方のために、レジの近くにはミールキットが置いてありますが、典型的な体験は、昼の喧騒の中で、味付けされたご飯の石鍋を共有し、霜で縁取られた金属のボウルの冷麺を楽しむことです。