ジョンアムドン・ファヤ 公陵直営店

概要

厚切りのスカート肉（ガルメギサル）が事前に焼かれ、テーブルサイドで仕上げられ、グリルされた白キムチと豊富なバンチャンが提供される、京春線の森林トレイル近くの店です。

公陵駅から徒歩圏内で、京春線の森林トレイルの近くにあるジョンアムドン・ファヤは、上質な豚肉を中心にした韓国バーベキュー体験を提供しています。店内は広々としており、家族の食事やグループの集まりに適した深いソファ席があり、サービスは細部にわたって行き届いています。 厚切りのサムギョプサルやジューシーなモクサルには熱心なファンがいますが、ここでの間違いなくシグネチャーは丸ごとのガルメギサル（豚スカート肉）です。キッチンでは最初に炭火で肉を焼き、約70%から80%の焼き加減で提供されます。スタッフがテーブルで焼き上げ、豚肉を80%の焼き加減に仕上げて、豊かな肉汁を閉じ込め、弾力のある柔らかい食感を保ちながら、重い煙でダイニングルームを満たすことはありません。最初の一口には粗塩を少々振りかけ、新鮮なわさびを添えるだけで十分です。 バンチャンの盛り合わせはメインのタンパク質に匹敵します。食事客は、辛くマリネされた生蟹（ヤンニョムゲジャン）、漬けたミョンイの葉、香ばしいネギキムチ、そして豊富なレタスの山に迎えられます。泡立つ無料のテンジャンチゲが肉と共に提供され、バランスが取れていて塩辛くなりすぎることはありません。内部のヒントとして、ハウスの白キムチ（ベクキムチ）を熱いグリルの上に直接置くことがあります。キャラメル化することで、その穏やかな酸味がパンケーキの熟成キムチの深みを模倣し、豚肉のリッチさを簡単に切り抜けます。 ゲストは、シグネチャーのファヤボールハイボールと共に食事を楽しむことができますが、レストランでは自分のワインを持参する場合は無料のコルク代が提供されます。ゆったりとしたランチや賑やかな夕食のために訪れる場合でも、ノウォンの際立ったダイニングスポットとして残ります。