Choigane Chueotang
최가네추어탕
Stew
概要
イルサン市場近くの老舗地元レストランで、新鮮に炊き上げた石焼ご飯と揚げたドジョウとともに、濃厚でコクのあるドジョウスープを提供しています。
イルサン市場の隣にある歴史ある商業ビルの2階にひっそりと佇む최가네추어탕は、周辺地区が近代的なニュータウンに変わる前から高陽市の地元民に愛され続けています。店内は昔ながらの風習を守っており、客は入口で靴を脱ぎ、石炭ブリケットのストーブが燃料の山に挟まれて置かれた広々としたホールに足を踏み入れます。ストーブは来店客のために湯沸かしポットを優しく温めています。 メニューは基本に絞られており、標準のドジョウスープ、丸ごとドジョウスープ、揚げドジョウのみです。すべてのドジョウスープには注文後に作られる石焼ご飯が付くため、忍耐が必要です。待ち時間は、熱々でカリッと揚げた丸ごとドジョウの天ぷらが主役の前菜と、刺激的なガルチソクチョ（タチウオ内臓の発酵ソース）、キャベツキムチ、カクテギのパンチャンで埋められます。 石焼鍋が届くと、スープは濃厚で土色の波のように盛られ、柔らかいウゴジ（干し野菜）と旨味が詰まっています。鋭く辛い味ではなく、深いナッツのような風味が特徴です。客はテーブルでニンニク、刻み唐辛子、ニラ、香り高いサンチョ粉を加えて味の調整をします。常連客の指示に従い、最初はご飯の半分だけをスープに混ぜ、粘り気のあるスープの風味を損なわずに米粒を吸わせます。その間に、石焼鍋のこそげ落とした部分に温かい水を注ぎ、香ばしいスンニョン（おこげ茶）を作って口直しをし、最後にドリンクステーションの氷入りで甘辛いスジョングァをお玉で注いで食事を締めくくります。
メニュー
- Hot Stone Pot Mudfish Soup₩11,000
- Hot Stone Pot Whole Mudfish Soup₩12,000
- Deep-Fried Mudfish₩10,000
地元のヒント
- テーブルの種類に関わらず、入口で必ず靴を脱いでください。
- 注文前に、揚げたての少量のドジョウが無料の副菜として提供されます。
- 石焼ご飯は準備に少し時間がかかるため、注文後は少し待つことを計画してください。
- 路上駐車は混雑しているため、近くのイルサン市場公共駐車場を利用してください。
詳細
- イルサン駅
営業時間
- 日曜日
- —
- 月曜日
- 11:00–20:00
- 火曜日
- 11:00–20:00
- 水曜日
- 11:00–20:00
- 木曜日
- 11:00–20:00
- 金曜日
- 11:00–20:00
- 土曜日
- 11:00–20:00