Jueun Gamjatang
주은감자탕
概要
ソンパにある有名な二階建てのガムジャタン専門店で、透明なスープから始まり、濃厚で風味豊かなスープに煮込まれる豚骨スチューを提供しています。
ソンパのソクチョンゴブン駅から徒歩圏内にあるジュウンガムジャタンは、30年以上の歴史を持ち、*水曜日のフードトーク*からソン・シギョンの*モグルテンデ*まで、さまざまな放送でその地位を確立しています。広々とした二階建てのレストランは、ソクチョン湖から降りてくる散策後の食事客や、共同の鍋を囲む週末のグループで賑わっています。 キッチンでは国内産の豚の背骨のみを使用し、シグネチャーのガムジャタンをテーブル上のシリコン誘導マットの上に置かれたステンレス製の鍋で提供しています。標準的なバリエーションが濃い赤いスープに浸されているのとは異なり、ジュウンは薄いミルキーなベースの上に層を成して料理を提供します。その上には、重い骨のセクション、柔らかく煮込まれた大根の葉（*ウゲオジ*）、丸ごとのジャガイモ、ナッツのようなシソの種の粉、濃厚な調味料ペーストの塊が乗っています。鍋が煮立つと、食事客はペーストをスープに溶かし、スープは軽くて風味豊かなものから、野菜に直接浸透する層状のスパイシーなスープに変わります。最小サイズでも、骨のセグメントは8〜9個ほどあり、肉は箸で簡単にほぐれます。 サイドディッシュは最小限で目的があります：サムジャンと共に提供されるシャキシャキの生玉ねぎと、豚の骨髄を引き立てる酸味のあるクリスプなカクドゥギです。食事客は、煮込まれたスープに直接ラーメンを追加することができ、残った調味料で自家製の炒飯を作って食事を締めくくることができます。一人で訪れる方は、骨の二日酔いスープ（*ヘジャングク*）は平日のみ10:30 AMから4:00 PMまで提供され、週末や祝日は共有のガムジャタン鍋に完全に切り替わることに注意してください。朝7:20にオープンし、深夜近くに閉店する明るいダイニングルームは、ゆっくりと煮込まれた骨スープと柔らかい豚肉によって支えられた、クリーンで控えめな隠れ家を提供しています。
メニュー
- Pork Bone Stew₩45,000
- Fried Rice
- Hangover Soup₩11,000
地元のヒント
- 個別のヘジャングクは平日のみ10:30 AMから4:00 PMまで提供され、週末や祝日には利用できません。
- 食事の締めくくりに、テーブルで残ったスープで直接炒める炒飯を注文してください。
- レストランの前の駐車場は6〜7台程度の制限があるため、ソクチョンゴブン駅を利用した公共交通機関をお勧めします。
詳細
- ソクチョンゴブン駅
営業時間
- 日曜日
- 07:20–23:50
- 月曜日
- 07:20–23:50
- 火曜日
- —
- 水曜日
- 07:20–23:50
- 木曜日
- 07:20–23:50
- 金曜日
- 07:20–23:50
- 土曜日
- 07:20–23:50