Chamchiyeon Ilsan La Festa Main Branch

概要

洗練されたマグロ料理のスポット、イルサン・ラフェスタの近くで、熟成された青マグロのコースリフィルとおまかせスタイルのシェフサービスを提供しています。

2019年から高陽のラフェスタ地区の近くで営業しているチャムチヨンは、典型的な食べ放題のマグロ店の常識を覆します。冷凍魚の氷の塊を使うのではなく、キッチンは繊細な解凍と熟成技術に焦点を当て、柔らかい食感とクリーンでリッチな風味を引き立てます。コースは青マグロの比率によって構成されており、エントリーレベルの盛り合わせから、100%青マグロのフラッグシップコースまで、さらには無料の日本酒も付いてきます。 中央の木製カウンターでの食事はおまかせスタイルのリズムを提供し、シェフが目の前で魚を切り、すべてのリフィルで品質が損なわれることはありません。食事は、香ばしいエゴマの種のお粥、味噌汁、厚切りのマグロ握りから静かに始まり、貴重な部位へと進みます。最初に来るのは*ベクゴプサル*（マグロの腹部）、正確な厚さにトリミングされ、噛まずにパリッとした食感を提供し、次にマーブル模様の*ガマドロ*が続き、豊かな味わいが新鮮なわさびの generous dab を簡単に和らげます。珍しい部位が体験を際立たせます：脂肪の少ない*カルビサル*（リブ肉）や、噛みごたえのある鉄分豊富な*ヌンミッサル*（目の下の肉）は、ゴマ油と塩に浸すと生の牛肉の刺身のような弾力のある食感を模倣します。コースの合間に、シェフはカウンターのすぐそばで炙ったマグロのタタキを提供し、煮た大根とジュージュー焼けたコーンチーズと組み合わせます。 ダイニングルームは活気あるカウンター席と静かなプライバシーをバランスよく提供し、スクリーンで仕切られた窓際のブースや、親密な集まりや企業ディナーに対応する6人用のバックルームがあります。テーブルには海苔、ごま油、塩が用意されていますが、魚は慎重に熟成されているため、そのままでも美味しくいただけます。ジョンバルサン駅から徒歩圏内に位置するチャムチヨンは、精密さと技術が量よりも優先される、ゆったりとしたマグロの饗宴を提供します。

メニュー

• Honmaguro Course혼마구로 코스
• Ilpum Tuna Course일품참치 코스
• Yeon Tuna Course연참치 코스
• 혼마구로 (1인)₩83,000
• 일품참치 (1인)₩62,000
• 연참치 (1인)₩47,000
• 월계관 준마이다이긴죠₩80,000
• 덴신유키 준마이긴죠₩89,000
• 준마이 750₩40,000
• 화요 25₩30,000
• 화요 41₩55,000
• Soju소주₩5,000

詳細

最寄り駅

ジョンバルサン駅

電話

031-911-8987

営業時間

日曜日

—

月曜日

16:00–23:00

火曜日

16:00–23:00

水曜日

16:00–23:00

木曜日

16:00–23:00

金曜日

16:00–23:00

土曜日

16:00–23:00

月〜土 16:00-24:00（ラストオーダー 22:30）。日曜日は休業。