Honam Jip Pyeodagwi Gamjatang
호남집뼈다귀감자탕
概要
南部バスターミナル近くの長年の地域スポットで、柔らかい豚背骨スープとともに、無料の味付けイカのバンチャンを提供しています。
南部バスターミナルとソウルアーツセンターの間にあるヒョリョン路に隠れたホナムジップピョダグイカムジャタンは、2001年頃から西草洞の一角を占めています。古びた大きな店舗看板が目印で、レストランは洗練された雰囲気よりも実用性を重視しています。内部は、狭いテーブルが並び、しゃもじの音が響き、煮込まれた豚背骨のスープとシソの香りが漂っています。昼間はオフィスワーカー、突然の雨から逃げ込む展示会の訪問者、そして夜遅くに熱々の鍋を囲んで焼酎を楽しむダイナーが集まる地域の定番です。 主な魅力は、厚い豚背骨、柔らかく煮込まれたキャベツの葉（ウゲオジ）、ジャガイモ、もやし、香ばしいシソの葉がたっぷり入った共同鍋のカムジャタンです。豚肉は柔らかく煮込まれ、箸の軽い力で骨からきれいに外れます。刺激的で舌を麻痺させるような辛さに頼るバージョンとは異なり、ここではスープは穏やかで深みがあり、豚骨の旨味とシソのナッツのような風味が、激しい唐辛子ではなく、優しく引き立てています。一人で食事をする場合は、同じ柔らかい背骨のカットとキャベツを一つの土鍋に詰めた個別のピョハエジャングクを選ぶことが一般的です。 スープの他に、サイドディッシュが食事を支えます。カリカリの大根キムチやマイルドな青唐辛子とともに、レストランでは意外に旨味と甘みのあるイカのジェッカルを提供しています。これは非常に人気があり、別売りの容器で販売されています。テーブルによく見られるもう一つの定番は、ギョランマリです。広い皿に厚く積まれた巻き卵は、シンプルにケチャップの全体ボトルと共に提供され、リッチなスープに対する穏やかで卵の風味を提供します。最後の儀式は、肉と野菜が消えた後に鍋の焦げた底からカリッと削り取った炒飯です。
メニュー
- Pork Backbone Stew₩11,000
- Pork Backbone Stew with Potatoes₩48,000
- Rolled Omelet₩10,000
- Fried Rice
- Kimchi Stew₩10,000
- Country-style Cheonggukjang₩10,000
- 푸짐한계란말이₩12,000
地元のヒント
- 旨味のあるイカのバンチャン（オジンゴジェッカル）はシグネチャーサイドで、別売りでも販売されています。
- カムジャタンの後の炒飯は最低2人前の注文が必要です。
- ボリューム満点の個別のピョハエジャングクで一人での食事に人気です。
詳細
- 南部バスターミナル
営業時間
- 日曜日
- 09:20–01:00
- 月曜日
- 09:20–01:00
- 火曜日
- 09:20–01:00
- 水曜日
- 09:20–01:00
- 木曜日
- 09:20–01:00
- 金曜日
- 09:20–01:00
- 土曜日
- 09:20–01:00