Pureum Sanghoe
푸름상회
概要
人気の韓国BBQスポット、シフン交差点近くで熟成された特別な豚肉のカットをスタッフが完璧に焼き上げます。
大明市場近くのシフンサゴリの賑やかなフードアレーに隠れたプルムサンフェは、思慮深いサービスと特別なカットで地域のバーベキュー体験を高めています。ダイニングルームは爽やかで広々としており、仕事帰りのグループやカジュアルなディナーデートに対応しています。一方、気配りの行き届いたスタッフが焼きのプロセス全体を管理します。 メニューの中心は、168時間熟成された特別な豚肉の盛り合わせ（テクスモドゥム）で、異なるカットを展示するトリオです：コデュルサル（首のフラップ）、ハンジョンサル（頬肉）、ガルメギサル（スカート肉）。各カットは対照的な食感を提供します。済州のコデュルサルは、しっかりとした弾力のある食感を持ち、噛むたびに深いナッツのような豊かさを放ちます。熟成された頬肉は、カリッとした黄金色の外皮に焼き上がり、柔らかくジューシーな内部がすぐに溶けます。それに対して、スカート肉は lean で筋肉質で、 robust な牛肉のような深みと満足感のある弾力のある噛みごたえを持っています。 スタッフが肉をグリルする間、新鮮なミナリ（ウォータードロップワート）とシシトウが熱を受け、鮮やかで香り高い付け合わせに柔らかくなります。泡立つ発酵アンチョビソース（メルジョット）のボウルがカットと一緒に煮え、リッチな脂肪に対抗する塩気のある風味を提供します。テーブルを囲むのは、無料の土鍋のテンジャンチゲ、漬物のカットキムチ、味付けされた大豆もやし、そして香り高いわさびと一緒に提供される塩漬けのミョンイナムルです。ゲストは、タルトなボクブンジャ（ブラックラズベリー）のハイボールを飲んだり、家から持参した貴重なヴィンテージを楽しんだりして、テーブルごとに1本のコルケージが無料というハウスルールを活用することがよくあります。
メニュー
- Aged Special Pork Cuts Assortment₩48,000
- 336숙성 모듬근고기(500g)₩46,000
- 168 숙성 특수모듬(500g)₩46,000
- 336시간 숙성 특삼겹(180g)₩17,000
- 336시간 숙성 꽃목살(180g)₩17,000
- 한우차돌박이(100g)₩16,000
- 열무김치국수₩7,000
- 매콤비빔국수₩7,000
- 336시간 숙성 제주오겹살(180g)₩17,000
- 168시간 숙성 꼬들살(180g)₩16,000
- 168 숙성 육즙갈매기살(180g)₩16,000
地元のヒント
- スタッフがテーブルで肉を完全に焼き、切り分けます。
- 熟成された特別な豚肉の盛り合わせを注文して、コデュルサル、ガルメギサル、ハンジョンサルを試してください。
- テーブルごとに最初のワイン/リカーのコルケージは無料です。
- 駐車場は1台分しかないため、事前に電話してください。
詳細
- グムチョングオフィス駅
営業時間
- 日曜日
- 12:00–23:00
- 月曜日
- 15:00–23:00
- 火曜日
- 15:00–23:00
- 水曜日
- 15:00–23:00
- 木曜日
- 15:00–23:00
- 金曜日
- 15:00–23:00
- 土曜日
- 12:00–23:00