효뜨
概要
創作韓国フュージョン。小皿料理とナチュラルワイン。
扉を押し開けると、そこはハノイの街角のビアホール——あるいは、それを実によく再現したソウル版だ。2階のテラスでは黄色い日よけの下に色とりどりのテーブルが集まり、レンガの壁にはポスターが貼り重ねられ、頭上ではラタンのランプが揺れている。Effotto（ローマ字表記）は現在6店舗を構え、それぞれがベトナムの別々の都市や、国外に散ったコミュニティの拠点をテーマにしているが、龍山店はとりわけ歩道のフォー文化に振り切っている。開け放たれた入口、湿った空気、通りに向いた椅子。穏やかな午後、このテラスは外食というより、他人の夏休みに足を踏み入れたような感覚になる。 定番の牛肉フォーは深い丼で運ばれてくる。スープはテールとブリスケットから12時間煮出され、匙にとろりと絡むほどだ。この濃厚さは意見を分ける——贅沢な脂だと感じる人もいれば、2杯目には脂っこすぎると感じる人もいる——が、辛口のシーフード米麺スープ（얼큰 소고기 쌀국수）を頼めば唐辛子とレモングラスがそこを断ち切ってくれる。フライドチキンは砕けるように軽い衣で、甘辛いタレをまとい、道理に合わないほどフォーとよく合う。ブンチャーには焦げ目のついた豚のつくね、ローストピーナッツ、自家製の揚げ春巻き（チャーヨー）が添えられ、どれもヌクマムに浸して、箸と同じくらい手を使って食べるためのものだ。ニラとにんにくの豚丼——脂ののった肉をねぎ油で炒めたもの——が思わぬ人気で、もう一杯頼みたくなるほど後を引く。 平日は11時に着くこと。さもないと週末には1時間超えの待ちが待っている。行列はキャッチテーブルが捌いてくれるが、大半の枠は事前予約を受け付けていない。英語メニューはないものの、QR注文システムには写真が出る。テラスから先に埋まるので、天気が味方するなら屋外席を指定しよう。現金もカードも使える。
メニュー
- Beef Pho₩13,000
- Bun Cha
- Fried Spring Rolls₩13,000
- Fried Chicken₩17,000
- Hieutu Pho₩16,000
- Pho Xao₩18,000
- Hieutu Fried Rice₩18,000
- Pork Rice Bowl₩14,000
- Water Spinach with Clams₩17,000
- Spicy Beef Pho
- Fried Chicken Neck
- Vegetable Spring Rolls₩12,000
地元のヒント
- 週末はキャッチテーブル（CatchTable）アプリで予約を——飛び込みだと1時間以上待つことになります。平日のランチは列が短めです。
- 開店時間（11:30）に着けば行列を避けられます。12時30分を過ぎると回転がかなり遅くなります。
- 濃厚なスープが苦手なら얼큰 소고기 쌀국수（辛口フォー）を。定番よりも脂っこさを切ってくれます。
- 2階の屋外テラス席は本場ベトナムらしい雰囲気で、天気のいい日には最高です。
- フライドチキンとフォーの組み合わせはバランスがよくおすすめです。鶏のカリッとした衣が、フォーのスープと見事に噛み合います。
詳細
- 新龍山駅
営業時間
- 日曜日
- 12:00–20:00
- 月曜日
- 11:30–15:00, 17:30–22:00
- 火曜日
- 11:30–15:00, 17:30–22:00
- 水曜日
- 11:30–15:00, 17:30–22:00
- 木曜日
- 11:30–15:00, 17:30–22:00
- 金曜日
- 11:30–15:00, 17:30–22:00
- 土曜日
- 11:30–15:00, 17:30–22:00