Grand Kitchen
그랜드 키친
概要
グランド インターコンチネンタル ソウル パルナスのビュッフェ。韓国料理、中華、地中海料理を揃え、上質なシーフードとデザートのセレクションが並ぶ。
# グランドキッチン：パルナスがビュッフェで一線を画す場所 江南のテヘラン路に建つグランド インターコンチネンタル ソウル パルナスに入るグランドキッチンは、ソウルの三大ホテルビュッフェを凌ぐという評判を得てきた——実際に食べてみると、その主張は正当だとわかる。営業は平日と週末で構成が変わり、平日ランチは大人173,000ウォン、ディナーおよび週末は198,000ウォン。ランチは3時間、ディナーは4時間の利用ができる。 店は専用駐車場とバレーサービスで客を迎え、ネイバー予約なら10％の割引が付く。グランドキッチンを際立たせているのは圧倒的な物量ではなく、考え抜かれたキュレーションだ。シーフードのセレクションが食事の口火を切る。リボン状のサーモン、身の締まったボタンエビ、そして近くでよく見る価値のある霜降りを見せる大トロ。蒸しガニのステーションは味のバランスが取れ、身の歩留まりも安定した一皿を出すが、人気のタラバの脚は辛抱が要る——すぐになくなる。ロブスターの料理には三種の異なるソースが添えられ、いずれもよくできている。 熟成キムチが刺身のコーナーに並び、この取り合わせが双方を引き上げる。温菜も同じような抑制を見せる。ラムのリブに臭みはなく、タイ風のチリイカは食感が秀逸、さっと焼いたユッチョンは温かいまま供される。韓国料理はすっきりとして、しつこさがない。オーダーメイドの麺カウンターは、満腹が忍び寄ってきてもなお一杯を正当化するだけのジャージャー麺を作ってくれる。 デザートのコーナーは、この厨房の誇りという評判にふさわしい。すでに苦しいほど満腹でも、もう一皿を強いるだけの広がりと多彩さがある。季節の果物は目覚ましい甘さで、秋のスイカは本当に格別な味がする。アイスクリームのステーションではバニラとエスプレッソを合わせてアフォガートにでき、そのエスプレッソ自体もテイクアウトできないか尋ねたくなる出来だ。 サービスはコーヒーや紅茶をステーションまで取りに行かせるのではなく、席まで届けてくれる。その気配りは熱い飲み物の丁寧な扱いにも及ぶ。入口に隣接するワインショップは、当日のレシートで持ち込み料が無料になるプロモーションに参加している。グランドキッチンが成功しているのは、まさに圧倒しようとしないからだ——控えめな品数だからこそ、一皿ずつと本気で向き合える。
メニュー
- Sashimi
- Lobster
- Black bean noodles
- Ribeye steak roll
- Beef patty
- Aged kimchi
- Blue crab
- Tiger shrimp
地元のヒント
- ネイバー（Naver）予約で10％割引。電話予約も可能だが割引はなし
- 平日ランチ（12:00〜14:30）はディナーより安い。タラバガニの脚など人気メニューを狙うなら早めに
- 駐車は3時間無料、バレーパーキングは30,000ウォン
- 入口のワインショップで当日の購入レシートを提示すると持ち込み料が無料に
- いちばんの狙い目は寿司・刺身と鮮魚のコーナー。全ステーションを回るならピーク時間は避けたい
詳細
営業時間
- 日曜日
- 18:00–21:30
- 月曜日
- 06:30–10:30
- 火曜日
- 06:30–10:30
- 水曜日
- 18:00–21:30
- 木曜日
- 18:00–21:30
- 金曜日
- 06:30–10:30
- 土曜日
- 06:30–10:30