Segyeop Storage
세겹저장고
概要
清潔で広々とした豚バラ専門店、マポにある現代化された韓屋の中で、フラッシュ冷凍されたサムギョプサルと豚ネックをユニークなディッピングソースで提供しています。
マポのヨンガンドンのダイニング地区の静かな路地に隠れたセゲヨプジョジャンゴは、空気の通りが良い韓屋風のホールの中でレトロなフラッシュ冷凍豚バラ（*ナengサム*）ハウスを再構築しています。むき出しの木製天井の梁とテーブル間の広々としたスペースは、典型的なジャンルの狭く煙に満ちた空間から解放され、明らかにリラックスした洗練されたダイニング環境を提供しています。 キッチンでは国内産の豚肉を調達し、豚バラ（*サムギョプサル*）と豚肩（*モクサル*）をフラッシュ冷凍し、正確にスライスしています。カットは紙のように薄いものよりも少し厚く、満足のいく噛みごたえを保ちながら、ホイルで裏打ちされたグリルで素早く調理されます。食事客はテーブルでジュウジュウと焼かれた肉に黒胡椒を振りかけ、各一口を味付けされた青ネギ、パリッとしたオイムチム（きゅうりのサラダ）、そしてキムチと組み合わせます。 サイドメニューも重要な役割を果たしています。通常のもやしに加えて、バンチャンの盛り合わせには薄く細切りにしたジャガイモの炒め物（*カムジャチェ*）が含まれており、豚の脂と一緒にホイルに投げ入れると、パリッとしたナッツのようなエッジが出ます。柔らかく蒸し上げられた卵の蒸しカスタード（ギョランチム）がすべてのテーブルに提供され、リッチな豚肉の合間に口を和らげます。ディッピング用には、ハウスのシグネチャーである*セゲヨプジャン*—甘くて濃い醤油ベースのソースが提供され、肉が熱に当たる前に短時間マリネするように設計されており、調理中に優しくキャラメル化します。 豚肉の他に、サポートメニューはボリューム満点の伝統的な韓国の定番に傾いています。テーブルは、豆腐が詰まったチョングクジャン（発酵大豆シチュー）やシルクのようなスンドゥブチゲの泡立つ鍋とグリルをバランスよく配置していますが、冷たいドンチミスタイルのキムチマリグクスが冷たい対比を提供します。食事を終える際には、パチェボッケンバプを呼び、残った青ネギとパリッとした豚肉のかけらをホイルの上で風味豊かな炒飯に変えます。
メニュー
- Frozen Pork Belly₩16,000
- Pork Neck₩16,000
- Segyeop Sauce₩1,000
- Scallion Fried Rice₩4,000
- 김치섞어찌개₩9,000
- Cheonggukjang₩9,000
- Soybean Paste Stew₩9,000
- Soft Tofu Stew₩9,000
- Cold Kimchi Noodles₩8,000
- Spicy Mixed Noodles₩8,000
- Steamed Egg₩5,000
- 제육볶음 (점심메뉴)₩12,000
地元のヒント
- 蒸し卵（ギョランチム）はご注文に無料で提供されます。
- 豚肉をグリルする前にシグネチャーのセゲヨプソースに浸してみてください。ただし、すぐに焦げるので注意してください。
- テーブルを確保するためにNaver予約を通じて事前に予約してください。
- ヨンガン1路上公共駐車場で1時間の無料駐車が利用可能です。
詳細
- マポ駅
営業時間
- 日曜日
- 11:00–22:00
- 月曜日
- 11:00–22:00
- 火曜日
- 11:00–22:00
- 水曜日
- 11:00–22:00
- 木曜日
- 11:00–22:00
- 金曜日
- 11:00–22:00
- 土曜日
- 11:00–22:00