明成王足発

概要

金泉のビダンギル現代市場にある伝統的な市場の屋台で、厚切りのジョッカル、ボッサム、辛い豚皮が有名です。

金泉区のビダンギル現代市場の地下にひっそりと佇む明成王足発は、伝統的な市場の屋台の素朴で心温まる魅力を提供しています。近くの労働者や地元の人々は、保温パックで直接自宅に配送を注文することが多いですが、実際に訪れると、全体の雌豚の前脚やミニ豚の足、厚切りの cured cuts が並ぶカウンターが目に入ります。 特徴的な魅力は、クラシックな市場のジョッカルです。14年間磨かれた煮込み技術で調理された豚の前脚から作られた肉は、厚切りでしっかりとした食感です。流行に流される柔らかいスライスとは異なり、これらのカットは、弾力のあるゼラチン質の脂肪に囲まれた密でしっかりした赤身肉の噛みごたえを保っています。醤油で煮込まれた調味料は穏やかでバランスが取れており、自然な豚肉の風味が塩気に支配されることなく引き立ちます。ハーフアンドハーフで注文すると、辛いヤンニョムジョッカルが深いスパイスでコーティングされ、プレーンな煮込みカットに対して強烈な対比を提供します。 標準的なプレートを超えて、この屋台は深夜のおやつの儀式にも応えます。ミニ足は腱が豊富で噛みごたえがあり、ムッピョダクバル（骨なし鶏足）は、標準的なインスタントラーメンの約2倍の辛さを持つ鋭い、辛いキックを持っています。茹でたブルッコプデギ（辛い豚皮）とブルダエジメオリトッコギ（辛い豚頭肉）は、焦げた皮よりも弾力のある食感を生み出し、甘辛いグレーズで和えられ、貴重なサイドディッシュとなります。 フルセットを注文すると、テーブルはプラスチック容器で覆われます。食事客は、柔らかいボッサムの温かいスライスを、独特の甘さとパンチのあるボッサムキムチ、新鮮に茹でた野菜入りのマクグクス、風味豊かな蒸し卵のカスタード、ご飯ボールと組み合わせます。市場を散策しながら持ち帰るか、配達員によって運ばれるかにかかわらず、ここでの焦点は、純粋な寛大さと古き良き肉屋の噛みごたえにあります。