Kium Chamchi Hongdae Branch

概要

ドンギョドンにあるブルーリボン認定のマグロ料理店で、リフィル可能なマグロ刺身コースをリラックスした日本の居酒屋の雰囲気で提供しています。

ホンギク大学駅の2番出口から徒歩圏内、目立たないドンギョドンのビルの2階にあるキウムツナホンデは、近隣の喧騒からのんびりとした隠れ家を提供しています。ブルーリボンサーベイとコカ・コーラ・レッドリボンガイドの両方に認められたこの店の内装は、伝統的な日本の居酒屋の感覚を取り入れ、鯉の模様の暖簾、紙の傘、仕切られた木製ブース、そして20年以上の経験を持つオーナーシェフが注文に応じてマグロを切る親密な寿司バーカウンターが特徴です。 コースは、手頃なキウムスペシャルから純粋な本マグロのティアまで、貴重な太平洋のマグロ（*honmaguro*）の階層的な比率で提供され、シェフのおすすめやVIPコースが地元の人気メニューとして際立っています。体験は、温かい野菜粥、澄んだスープ、ピリ辛の赤唐辛子ソースを添えたマグロ刺身サラダ、鰹節をトッピングしたトマト、焼きイチョウの実、ジュウジュウと焼かれた甘いコーンチーズ、柔らかい蒸し卵の心地よい前菜のパレードから始まります。 中心となる刺身は、専門的に解凍され、氷のような食感を避けて、クリーンな溶け具合とリッチな食感を際立たせます。カットは、赤身のアカミ、霜降りのチュトロ、ベルベットのオトロ、リッチなカマトロ（首）、そしてテクスチャーのあるバエッコプサル（腹脂）を含み、食事をする人が壁に掛けられた解剖学的カットガイドを参照できるように配置されています。正確な仕入れを超えて、キッチンの真の魅力はそのリフィルのホスピタリティです：シェフとフロアスタッフは、皿が空になると静かにスライスを補充し、過剰に詰め込まれた太巻き、甘エビとマグロの寿司、焼き魚、煮込んだ首、パリッと揚げたエビ、手巻き寿司をシームレスに提供します。ゲストは、クリスプなドラフトキリン、軽やかな柚子ハイボール、または冷えた純米おしゃべりくじら酒のカラフェを楽しみながら、シーフードとドリンクの意図的で持続的なリズムに身を委ねます。

メニュー

• Chef's Recommendation Course쉐프추천₩58,000
• VIP CourseVIP₩75
• Kium Special Course키움특선₩45,000
• Honmaguro Course혼마구로₩100,000

詳細

最寄り駅

ホンギク大学駅

電話

02-332-3788

営業時間

日曜日

—

月曜日

16:00–23:00

火曜日

16:00–23:00

水曜日

16:00–23:00

木曜日

16:00–23:00

金曜日

16:00–23:00

土曜日

16:00–23:00

月-土 16:00-23:00