Donggang Yeomso Tang
동강염소탕
概要
長年営業しているヤギ肉専門店で、奉天駅のすぐ外にあり、臭みのない滋養強壮に良いヤギスープと鍋料理を提供しています。
奉天駅4番出口からすぐの2階に位置するドンガンヨムソタンは、控えめで風化した外観の奥に広々と清潔な食堂を隠しています。10年以上地域に愛されているこの冠岳区の名店は、体力回復を求める年配の地元客を引き寄せています。入口で靴を脱ぎ、温かく気配りのある店主が見守るリラックスした歓迎的な食堂に入ります。 厨房は黒ヤギ料理に特化し、新規客を敬遠させることの多い臭みを排除しています。定番のヨムソタンは土鍋でぐつぐつと熱々で提供され、フォークでほぐれる柔らかいヤギ肉、エノキ茸、新鮮なニラがたっぷり入っています。ほのかな高麗人参の香りが深紅のスープに染み込み、胸を温めるすっきりとした旨味の後味で、脂っこさはありません。グループには、栗、ナツメ、高麗人参の太い根が入った共用の高麗人参肉鍋がテーブルで煮え、ニラはおかわり自由です。一般的な専門店が茹でたスライス肉を好むのに対し、メニューはクラシックなスユクを省き、ヤギ肉と野菜を辛く炒めたヨムソムチムを提供し、スンデ炒めを思わせます。 卓上サービスには冷たいトンチミ、新鮮なキムチ、シャキシャキの生野菜、そして独特の酸味があるムセンチェ（大根サラダ）があり、口直しに最適です。儀式の中心はディップソースで、酸味のある唐辛子味噌、刻みニンニク、エゴマの種、そして刺激的なマスタードがブレンドされています。客はヤギ肉としんなりしたニラを一緒に盛り、鋭いソースに浸してから味付けされた大根をフォークで一口。南部循環路に戻る前に、甘いシナモンの水正果やインスタントコーヒーをセルフサービスで楽しみ、疲労や寒さを防ぐための回復食を締めくくります。
メニュー
- Goat Meat Soup₩18,000
- Ginseng Goat Meat Hot Pot₩33,000
- Seasoned Goat Meat Salad₩33,000
- 인삼갈비전골₩38,000
- 매운전골₩31,000
- 무침₩33,000
地元のヒント
- 奉天駅4番出口のすぐ外、2階にあります。
- 柔らかいヤギ肉をエゴマの種とマスタードがブレンドされた自家製の唐辛子ソースに浸して食べてみてください。
- 食後はセルフサービスの無料コーヒーと水正果をどうぞ。
詳細
- 奉天駅
営業時間
- 日曜日
- 11:00–22:00
- 月曜日
- 11:00–22:00
- 火曜日
- 11:00–22:00
- 水曜日
- 11:00–22:00
- 木曜日
- 11:00–22:00
- 金曜日
- 11:00–22:00
- 土曜日
- 11:00–22:00