ギョンスサ

概要

伝統的なマポ刺身レストランで、豪華な「イモカセ」生魚コース、清潔な個室、ボリューム満点のランチボウルが特徴です。

ゴンデク駅とエオゲ駅の間の静かな脇道にひっそりと佇む「ギョンスサ」は、クラシックな日本の店舗の洗練された落ち着きと、地域の「イモカセ」の温かいおもてなしを兼ね備えています。木のアクセント、控えめな照明、仕切られた席が親密な雰囲気を作り出し、掘りごたつ式の個室が設けられ、地元のオフィスワーカーの会社のディナーや静かな記念日を祝うカップルを引き寄せています。 昼間の常連客は、野菜とご飯の上に生魚をのせた「ホエドッパプ」のボリューム満点のランチボウルを楽しむために訪れ、煮た大根や厚切りの焼き魚が添えられます。夜の食事は、完全に多コースの「テュクホエジョンシク」（特別刺身コース）に焦点を当てています。ディナーは、温かくて風味豊かなお粥で穏やかに始まり、すぐに海のプラッターが登場します。海の生物が盛りだくさんで、ウニ、コリコリのナマコ、アワビ、甘エビ、ホタテが並びます。海の新鮮さは鋭く、苦味がありません。 中心には、厚切りの熟成刺身「スクセンホエ」が豪華に広がります。純粋に生で提供されるのではなく、繊細に熟成された赤鯛、ヒラメ、脂ののったトロ、サーモン、冬のブリなどの切り身は、自然な旨味と柔らかい噛みごたえをもたらします。進行は、クラシックな韓国-日本の魅力を保ちます：甘じょっぱいコーンチーズのジュウジュウ焼き、ひと口サイズの「チュンムキンパプ」、軽やかでサクサクのさつまいもとエビの天ぷらが食事を引き立てます。特定の夜には、優雅なサーバーがテーブルで直接、塩焼きの魚（バター魚、トウジン、またはストライプビークフィッシュ）を解体し、冷たい焼酎に豊かで風味豊かな対比を提供します。 最後は回復的です。白身魚とアワビが入ったクリアな「ジリタン」のボウルが、焦げたご飯「ヌルンジ」とともに泡立ちながら到着し、スープの中で直接浸かり、深くて心地よいスープを作り出します。ビールグラスで提供される伝統的な酸っぱい梅茶で締めくくり、食事は間違いなく懐かしく、満足のいくものとなります。