シンシンバダ

概要

チャンシンアレー市場の魚屋で、新鮮に焼かれた国内産の魚やシーフードのテイクアウト用ミールキットを販売しています。

チャンシンアレー市場の狭く賑やかな通路の中にあるシンシンバダは、専用の魚屋であり、地域のキッチンハックとして欠かせない存在です。20代からシーフードを扱ってきたビョン・グムオクが運営しており、2014年からこの屋台を構えています。新鮮な魚をその場で焼くことで、家庭料理の脂っこい煙や残り香を回避しています。市場の中でも清潔さが際立っており、生魚はしっかりと包装されていて、魚の臭いを完全に防いでいます。 この店の運営の中心は厳格な原則に基づいています：国内産の魚を優先し、古い在庫を拒否し、同日に仕入れた魚を同日に販売します。シンシンバダは町中から客を引き寄せ、特にガンナムやモクドンからの常連客が厚い肉の切り身を求めて訪れます。ビョンは南海と東海から国内産の魚を仕入れ、地元で供給できない種（アトカサバなど）のみ輸入を厳格に行っています。新鮮に焼かれた魚のトレイが前に並び、ぷっくりとした黄金色の南海サバ、厚切りのスペインサバ、黄色いコルビナ、甘いハリタ、季節のギザシャドが揃っています。サバは厚くて脂の乗ったフレークを提供し、サムチは密で柔らかい肉を生み出します。 すぐに食べられる焼き物の他に、市場の屋台では家庭用の生の食材も準備しています。買い物客は、煮込み用にきれいに準備された魚や、パッケージされたエイの刺身、エビ、家庭用のスパイシーな魚の煮込み（マウントタン）用のミールキットを手に入れることができます。ビョンはキムチ作り用の自家製の発酵魚醤も煮込んでいます。顧客はしばしば事前に電話をかけて焼き物を予約し、最大3日間冷蔵または2ヶ月間冷凍できるようにしてから、車の通れない小道を駆け抜けてランチを受け取ります。信頼できる新鮮さと温かい地域の支援を提供する本物の市場の基盤として残っています。