Saengtae Hanmari

概要

セongsu近くのホームスタイルのレトロスポットで、ニッケルシルバーの鍋で煮込まれた深くて心地よいスケトウダラのスープと新鮮に作られたサイドディッシュを提供しています。

賑やかなセongsuのカフェを過ぎたTtukdo市場の路地に隠れたSaengtae Hanmariは、古き良き近所の定番のシンプルな快適さを提供しています。現在は第二世代が運営しており、ダイニングルームは控えめで田舎のキッチンの雰囲気が漂い、シンプルな四人掛けのテーブルと常連の著名人の手書きのサインが壁に飾られています。 メニューは申し訳ないほど簡潔で、バッターを施したニッケルシルバーの鍋（ヤンプリ）で提供される2つのクラシックな魚のスープに焦点を当てています：新鮮なスケトウダラのスープ（セングテタン）と冷凍スケトウダラのスープ（ドンテタン）。新鮮なスケトウダラは指定された到着日に厳選され、魚の頭、尾、豆腐、もやし、そしてカラスウリと一緒に煮込まれるシルクのように柔らかい肉を生み出します。他の日には、冷凍スケトウダラのスープが濃厚でフレーク状の肉を提供し、スープの中でしっかりとまとまります。どちらのスープでも、テーブルのストーブでの忍耐が不可欠です。大根、ネギ、香味野菜と一緒に煮込むことで、強烈に風味豊かで鋭く、活力を与えるスープに変わります。よりリッチな食感を求める食事客は、クリーミーな魚の卵と精巣（アルとゴニ）の追加を定期的に注文します。 スープが煮える前に、バンチャンの盛り付けが独自のフォロワーを持っています。皿には、焼き海苔、味付けされたゼンマイ、自家製のブチムゲ、そして商業的に調達するのではなく、オーナー自身が塩漬けして発酵させた自家製キムチが届きます。雨の夜には、香り高くカリッとしたミナリ海鮮チヂミ（ミナリと海鮮のパンケーキ）も用意されています。豊富なバンチャンと魚のスープの激しい煮込みの間で、近くのソンドンのオフィスワーカーにとっては回復的なランチの聖域として、また焼酎をシェアするための素朴な夜の隠れ家として機能しています。

メニュー

• Basin Pollack Stew양푼이 동태탕₩10,000
• Basin Fresh Pollack Stew양푼이 생태탕₩15,000
• Water Dropwort & Seafood Pancake미나리해물부침₩10,000
• 동태찜 (2인이상)₩10,000

詳細

最寄り駅

セongsu駅

電話

02-464-6640

営業時間

日曜日

—

月曜日

11:00–22:00

火曜日

11:00–22:00

水曜日

11:00–22:00

木曜日

11:00–22:00

金曜日

11:00–22:00

土曜日

11:00–22:00

日曜日は休業。休憩時間は14:30 - 17:00、ラストオーダーは21:00です。