元祖マポソグムグイ

概要

長年にわたるレトロなバーベキュースポット、江智駅の近くで炭火焼きの塩漬け豚ネック、スカートミート、濃厚なチョングクジャンを提供しています。

江智駅の近く、ソンパの道路脇にある元祖マポソグムグイは、20年以上にわたり地域に根付いてきた昔ながらのバーベキューの魅力を持っています。店内には、オープンキッチンに面した煙突スタイルの排気フードの下に円形のステンレス製テーブルが集まり、外には、焼きたての豚肉を冷たいビールや焼酎で流し込む常連客のための路上席があります。 メニューは、塩焼き豚ネック（ソグムグイモクサル）、頬肉（ハンジョンサル）、スカートミート（カルメギサル）の3つのカットに焦点を当てています。新鮮にスライスされ、厚切りの豚肉は、安定した炭火の上でグリルされます。特徴的な塩焼きネックは、外側がパリッと焼き色がつき、内側はジューシーで、赤身と豊かな脂肪のバランスが取れています。スカートミートは牛肉のような深みがあり、豚の頬肉は炎の下で弾力があり噛みごたえがあります。脂が溶け出し、滴りが炎を上げると、スタッフがすぐにグレートを交換します。 サイドディッシュは、伝統的な快適さを保っています。酸味のあるドレッシングをかけたシャキシャキのキャベツ、風味豊かな味付けの青ねぎ、香り高いキムチが豊かな肉とバランスを取り、葉物レタスとサムジャンが添えられています。暖かい季節には、冷たいきゅうりと海藻のスープが登場し、日常的なマイルドなテンジャングクが提供されます。より深い仕上げのために、テーブルには共同鍋が常に追加されます：発酵大豆が詰まった濃厚で香り高いチョングクジャン、または柔らかい豆腐のブロックがたっぷり入った辛い豚キムチチゲ。 夕方のピーク時間帯には、賑やかな人々が集まり、ダイニングルームの8つの屋内テーブルの周りで時折待ち時間が発生しますので、18時前の早めの到着をお勧めします。元祖マポソグムグイは、トレンディな装飾を省き、熱い炭火、飾り気のない豚肉、そして長年の地域の定番のリラックスした騒音を重視しています。