ジュンファホバンダッカルビマクグクス シンネ店

概要

ジュンナン区役所近くの近所のダッカルビスポットで、オープンキッチンで完全に調理された鉄板で炒めた鶏肉のボリュームたっぷりの料理を提供しています。

ジュンナン区役所の交差点近くの静かな住宅街にひっそりと佇むジュンファホバンダッカルビマクグクスは、本物の地域の名所としての温かく信頼できるリズムで営業しています。ダイニングルームはカジュアルで細心の注意が払われており、広く間隔を取った鋳鉄製のバーナーテーブルが地元の常連客や家族、アフターワークの集まりに応えています。ホスピタリティがここでは中心的な役割を果たしており、オーナーがテーブルを温かく迎え入れ、半オープンキッチンで火が燃え盛る中、リラックスした雰囲気を作り出しています。 生の食材がテーブルでジュウジュウと音を立てる場所とは異なり、キッチンでは高温での調理が行われ、鶏肉が重い鉄板で完全に調理されるまでに15〜20分かかります。賢い地元の人々は、事前に電話で注文することで待ち時間を回避します。待っている間、食事をする人々は、ナッツ風味のごまソースで和えた千切りキャベツサラダや、シャキシャキのレタス、シソの葉、辛さを和らげる冷たいドンチミ大根水キムチを楽しみます。 ハウススペシャリティは、キャベツ、サツマイモ、シソの葉、もちもちのライスケーキと一緒に炒められた柔らかくジューシーな国産鶏のもも肉に焦点を当てています。食事をする人々は5つの辛さレベルから選ぶことができ、レベル3はシンラミョンに似たバランスの取れたお馴染みの辛さを提供します。水パセリ（ミナリ）や溶けたスノーフレークチーズなどのバリエーションが伝統的な炒め物と一緒にメニューに並びますが、ヌードルのトッピングが主役を奪います。太いウドンヌードルは風味豊かで甘いパンソースを吸収し、細いジョルミョンヌードルは弾力のある噛みごたえを提供し、すべての調味料にしっかりと絡みます。 辛さを和らげるために、クリーンな味わいのそばのマクグクスが涼しげな対比を提供し、マッコリやソメクで流し込むのが理想的です。どんなにボリュームがあっても、炒飯なしで帰ることは考えられません。スタッフは残ったソースや鍋の滴を蒸したご飯とたっぷりの乾燥海苔フレークでかき集め、熱い鉄板に押し付けて必須のカリカリの仕上げを施します。