Katsu Lab Charcoal Grilled Pork Cutlet
카츠랩 숯불돈까스
概要
香ばしいクラストのために炭火で仕上げた熟成豚カツを提供する専門店。
ソルレング駅から短い距離の脇道に隠れたカツラボ炭火豚カツは、日本の豚カツに対して集中した意図を持ってアプローチしています。整然としたダイニングルームは広々としており、30〜40人のゲストを収容しても混雑感はありません。近くには、300時間以上熟成された豚肉を保管する専用の熟成冷蔵庫があり、オープンキッチンではキッチンの中心である厚切りカツが本物の炭火の上で仕上げられ、カッティングボードに移されます。 メニューは気を散らすものを排除し、リフィル可能なご飯、スープ、ソースと共に提供される豚カツに厳格にコミットしています。本当の賞品はサンドゥンシム（特別ロインカツ）で、リッチで脂肪の多い豚のスカート肉（ガブリサル）のキャップを保持する超限定のカットです。毎日わずか数ポーションしか提供されず、早々に売り切れます。入手可能な場合、その厚切りは深くナッツのような脂肪を提供し、新鮮におろしたわさびを少し添えることでクリーンに切れます。 日常の注文では、アンサム（テンダーロイン）が鮮やかなバラ色の中心と金色のパン粉の外皮を持って到着します。肉は最小限の抵抗で引き裂かれ、トーストブラウンでやや厚いクラストと対比する明確なジュースを放出します。標準のデゥンシム（ロイン）もまた、より脂肪の少ないカットにしばしば関連付けられる乾燥を避け、全体を通して柔らかさを保っていますが、紙のように薄いコーティングを好む食事客は、重い殻が時々肉から分離することに注意する必要があります。 煙のプロファイルは、穏やかなアンダーカレントから香ばしい句読点までさまざまですが、付随するサイドは味覚をリセットします：薄く細切りにしたキャベツサラダに淡い香りのユジャドレッシングがかかり、油を切り抜けます。また、フロスやヘアタイのような小さなカウンタートップのタッチは、キッチンの計画的なホスピタリティを反映しています。急いでいない一人の食事のために立ち寄るか、忙しいランチラッシュを避けるかにかかわらず、煙と豚肉の厳密な研究を提供します。
メニュー
- Special Pork Loin Cutlet₩15,000
- Pork Tenderloin Cutlet₩14,000
- Pork Loin Cutlet₩12,000
- 치즈 카츠(160g)₩13,000
- Premium Pork Loin Katsu₩15,000
- 경양 카츠(170g)₩12,000
地元のヒント
- プレミアムサンドゥンシム（特別豚ロイン）は、日々の数量が限られているため、すぐに売り切れます。
- 平日のオフィスランチラッシュ中は長い待ち時間が予想されます。
- ご飯、味噌汁、ソースは無料でリフィルが提供されます。
- メインストリートの建物の裏に隠れているので、入口を見つけてください。
詳細
- ソルレング駅
営業時間
- 日曜日
- —
- 月曜日
- 11:20–20:00
- 火曜日
- 11:20–20:00
- 水曜日
- 11:20–20:00
- 木曜日
- 11:20–20:00
- 金曜日
- 11:20–20:00
- 土曜日
- 11:30–18:00