Saimdang Dwitgogi
사임당뒷고기
概要
漢城大学駅の近くにある広々とした地下の豚肉専門レストランで、デオルミサル、豚頬肉、頬肉などの弾力のあるカットを提供しています。
漢城大学駅の2番出口のすぐ外に、地下の階段がサイムダン・ドゥィトゴギへと続いています。ここは、一般的な肉屋ではあまり見かけない豚肉のカットに特化した広々とした肉ホールです。*ドゥィトゴギ*という用語は、肉屋が自分のためにカウンターの後ろに隠しておいたカットを指します。この地下の聖域は、見落とされがちな食感を大切に扱っています。広々としたスペース、十分な共用席、そしてゆったりとしたホスピタリティを備え、近くの歩道での食事シーンが長時間の待機リストで混雑しているときに、快適な近所の逃避所として機能します。 定番の注文はモドゥム・ハンパンで、2人分の盛り合わせがテーブルグリルの上に厚く、光り輝くカットを広げます。食事をする人々は、弾力のあるデオルミサル（豚の首のリッジ）、柔らかいポルサル（頬肉）、リッチなハンジョンサル（頬肉）、しっかりとした豚の首、そして細長いダクモクサル（鶏の首）のストリップを回転させながら楽しみます。力強い炎で調理されたカットは、普通のサムギョプサルとは一線を画します：肉は密度が高く、ゼラチン質で、非常に弾力があり、端がパリッと焼き上がりながら内部はジューシーです。 中央のセルフサービスバーがダイニングルームの中心にあり、リッチな豚肉をさっぱりと切り分けるサイドディッシュが揃っています。ゲストは、カリッとした丸ごとのニンニク、甘酸っぱい細切りネギのキムチ、味付けされた大豆もやし、漬けたエゴマの葉、そしてレストランのシグネチャーである自家製の青ネギキムチを皿に盛ります。これは非常に風味豊かな必需品です。予想外にも、調味料にはタコスの具材を思わせる明るくて酸っぱいサルサスタイルのミックスも含まれており、一口ごとにさわやかなシトラスの風味を提供します。 喉の渇きは、セルフサービスの飲料クーラーから引き出した冷たいビールと焼酎で簡単に癒され、蒸したご飯のボウルと一緒にソメクに混ぜることができます。毎晩16:00から23:00まで営業しているサイムダン・ドゥィトゴギは、こだわりの美学を捨て、正直な肉屋、クリスプな煙、そして韓国の最もクリスピーで弾力のある豚肉のカットを引き裂くことの特異な満足感を優先しています。
メニュー
- Pork Neck Flap (Deolmisal)₩14,000
- Assorted Pork Platter₩59,000
- Pork Jowl₩14,000
- Pork Cheek₩14,000
- Pork Neck₩14,000
- Beef Rib Meat₩17,000
- Chicken Neck Meat₩8,000
- Pork Skin₩8,000
- Steamed Egg₩5,000
- Soybean Paste Stew₩2,000
地元のヒント
- 漢城大学駅の2番出口のすぐ前にあります。
- セルフバーで、シグネチャーの青ネギキムチを含む追加のサイドディッシュを自由に取ってください。
- 専用駐車場はありませんので、公共交通機関または近くの有料駐車場をご利用ください。
詳細
- 漢城大学駅
営業時間
- 日曜日
- 16:00–23:00
- 月曜日
- 16:00–23:00
- 火曜日
- 16:00–23:00
- 水曜日
- 16:00–23:00
- 木曜日
- 16:00–23:00
- 金曜日
- 16:00–23:00
- 土曜日
- 16:00–23:00