明成チュッキミ

概要

スユ駅近くの活気あるウェブフットタコの食堂で、テーブルの鉄板でスパイシーな炒めたベビーオクトパスと豚バラを提供しています。

スユ駅のすぐ裏、明るい黄色の看板とストライプのテントの後ろに隠れた明成チュッキミは、炒めたベビーオクトパスのパンチを求める江北の地元客に応えています。店内は広々としたダイニングルームで、内蔵されたバーナーを中心に広いテーブルが配置されており、賑やかなディナーの集まりや、回復的な食事を求める孤独なランチ客を歓迎しています。 キッチンは、スモーキーな中華鍋の香りが漂う深紅のソースでコーティングされた柔らかく弾力のある*チュッキミ*をメニューの中心に据えています。辛さのレベルはマイルドとスパイシーの間で調整可能ですが、標準の調味料でも目立つ、ゆっくりとした温かさがあります。テーブルのバーナーの間で人気なのは*チョルパンジュサム*で、弾力のある頭足類とスライスした豚バラを広い鋳鉄グリルで組み合わせています。専用の鍋には、肉が焼かれる間にゆっくりとカスタード状になる甘いコーンチーズと液体卵洗いが入った専用のサイドコンパートメントがしばしばあります。 火を扱うために、バンチャンの広がりは冷却ツールとしても機能します。食事客は、シソの葉、トーストした乾燥海苔のシート、薄切りの漬物大根、パリッとしたもやし、さっぱりとした白キムチを使って層状のラップを作ります。飛び魚の卵と風味豊かな海苔のご飯ボールが、シーフードのスパイシーなグレーズに対するリッチで塩味のある対比を提供します。ソロランチ客は、個別の皿に盛り付けられた激辛の炒めたタコと蒸し卵を組み合わせた*ジェンバンブルチュッキミ*を楽しむことができます。共有の鉄板の宴会では、最後にスペースを空けることが重要です：残ったスパイシーな鍋の滴は、自家製の炒飯の風味豊かなベースとして機能し、鉄板にしっかり押し付けてパリパリとした焦げたクラストを形成します。