ムルマンチョゴプチャン

概要

ソンホ市場近くの老舗地元レストランで、野菜と一緒に炒めた豚のホルモンとスンデを提供しています。

シンフン駅2番出口のすぐ外、ソンナムの歴史あるソンホ市場の近くにムルマンチョゴプチャンがあります。何十年もの間、この飾らない店は地域の常連客を引きつけ、飾らない*ノポ*な雰囲気を求めて訪れます。ホルモン料理店が集まる中で、ムルマンチョは賑わう人気店として際立っており、仕事帰りの人々や長年の地元客が辛い豚ホルモン炒めの大盛りを求めて訪れます。 キッチンは*ヤチェゴプチャン*（野菜と炒めた豚の腸）と*スンデゴプチャンポックム*（スンデとホルモン炒め）を専門にしており、2人前で22,000ウォンとリーズナブルです。料理はテーブルに完全に調理された状態で届きますが、常連客は卓上コンロの火力を上げて余分な水分を飛ばし、歯ごたえのある弾力のある食感に仕上げます。臭みのない鮮やかで甘辛い味付けで、パリッとしたエゴマの葉に生ニンニク、唐辛子、酸味のある酢唐辛子ソースを添えて包むと絶品です。冷たい大根のトンチミが辛さを和らげ、気配りの行き届いた店主がテーブルを回っておかずを補充してくれます。 炒め物以外にも、隣のテーブルでは*ソゴプチャンジョンゴル*（牛ホルモン鍋）がぐつぐつと煮え、自然と焼酎や冷たいビールが進みます。定番の野菜ホルモンからスンデを混ぜることもでき、2人前を注文した後に単品追加も可能です。締めは必ず*ポックンパプ*（炒飯）で、よく味が染みた鉄板で焼かれ、端がカリッと仕上がり、誰もお腹を空かせて帰ることはありません。午後早くから夜遅くまで営業しており、ムルマンチョゴプチャンは引っ越した後も人々が通い続ける飾らない深い満足感のある家庭的な味を提供しています。