ガマソットグァチョングクジャン

概要

ヤンジェ駅近くの心温まる韓国家庭料理店で、国内産の豆を使った風味豊かなチョングクジャンとボリューム満点のバンチャンを提供しています。

ヤンジェ駅の1番出口近くの裏通りにひっそりと佇むガマソットグァチョングクジャンは、ソチョのオフィスワーカーの日常を支える、手軽で家庭的な食堂です。ドアを開けると、ゆっくり煮込まれた発酵大豆の深くナッツのような香りがすぐに広がります。装飾は非常に普通で、素早いランチ休憩を取る一人客や、夕方の飲み会を楽しむ賑やかな企業グループに適した実用的なダイニングテーブルが並んでいます。 キッチンの中心は、延川から仕入れた国内産の大豆を使ったチョングクジャンです。重い出汁ではなく、清水をベースに調理されており、スープはブロス感がありながらも深い旨味があり、柔らかい豆腐の立方体がたっぷりと入っています。強烈で圧倒的な風味を避け、クリーンで栄養感のある丸みを帯びた土のような旨味を感じさせます。土鍋の横には、季節のバンチャンが並び、蒸しキャベツの葉、味付けされたナムル、キムチなどの定番が定期的に回転します。食事をする人々は、これらの新鮮なサイドを直接ご飯と一緒に、発酵スープのスプーン、コチュジャン、香ばしいごま油をかけて即席ビビンバを作ります。 メニューは、時間を問わず心温まる家庭料理の欲求に応えています。ビジジャン（ピューレ状の大豆スープ）は、主力料理に代わる濃厚でナッツのような選択肢を提供し、ランチタイムの客はキムチチゲの煮えたぎる鍋を好む傾向があります。夕方になると、ダイニングルームの雰囲気はリラックスした居酒屋の雰囲気に変わります。テーブルでは、ジュウジュウ焼かれたネギのパジョン、煮付けたスケトウダラ（ファンテジム）、または辛いアンコウ（アグジム）を注文し、焼酎やビールと合わせて楽しむことができ、この控えめなダイニングルームは、仕事後のリラックスにも、心温まる昼食にもぴったりです。