権ハルモニの黒山羊

概要

長年にわたるゴンニョンドンの伝統的な食堂で、活力を与える黒山羊スープと心温まるサムゲタンを専門としています。

ゴンニョン2洞の公衆衛生サブセンターの向かいにある静かな通りに位置する権ハルモニは、45年の歴史を持つ真の地域の名所として立っています。創業者の息子が運営するこの控えめなダイニングルームは、古き良きソウルの伝統を保ち、多世代の常連客やゴルファー、地元の人々が集まり、回復力のあるボウルや焼酎や野生人参酒（サンサムジュ）を楽しんでいます。 黒山羊（ヘグョムソ）は、経験の浅い料理人に挑戦する肉から深い旨味を引き出すために必要な精密さで扱われる、キッチンの揺るぎない専門料理です。ヘグョムソスユクは、優しく煮込まれ、薄くスライスされ、余分な脂肪が取り除かれて、クリーンでナッツのような風味だけが残ります。ディップ用には、家特製のソースが提供されます。香ばしいごま油、味付けされた赤唐辛子ペースト（ダダエギ）、粗いシソの種の粉、みじん切りのニンニクを混ぜて、自分の好みに合わせて調整できます。スユクの他にも、煮込まれたヘグョムソタンの土鍋が、猛暑の中で客を支える豊かで栄養価の高いパンチを提供します。 山羊の代わりを求める食事客には、サムゲタンが静かにメインイベントに匹敵します。全体の若鶏は、数十年にわたって開発された時間をかけたストックで煮込まれ、疲れが出たときに地元の人々が頼りにする穏やかなスープを提供します。食事は、定期的に回転する豊富なバンチャンで支えられ、しばしば魚のケーキ、パリッとした新鮮な唐辛子、玉ねぎ、そして力強い肉を引き立てるシャープでさっぱりとしたヨルム（若い夏大根）キムチが特徴です。 ダイニングルームは、グループの集まりと一人の食事客を同じようにバランスよく受け入れ、長年の忠実な顧客が目に見える形で表現されています。珍しい三台分の駐車スペースが前にあり、ゴンニョン駅から徒歩10分の距離にあるため、北ソウルでクラシックな活力料理を体験できる最も地に足のついた場所の一つを提供しています。