ミナネヤチャエゴプチャン

概要

サダン駅近くの居心地の良い4テーブルの食堂で、カスタマイズ可能なスパイスレベルの野菜ホルモンとマクチャンのボリューム満点の料理を提供しています。

サダン駅近くのドンジャクの静かな通りにひっそりと佇むミナネヤチャエゴプチャンは、本格的な味わいが広々としたダイニングルームを必要としないことを証明しています。コンパクトな4つのテーブルしかないこのスペースは親密で活気があり、オープンバーナーを待つ人々が歩道に並ぶこともしばしばです。入口近くでは、オーナーが光り輝くフラットトップグリルの上で、1988年に根ざしたレシピに基づいて注文を炒めています。 疑いの余地のない中心的な料理は、シグネチャーの*ヤチャエゴプチャン*（野菜炒めの豚小腸）で、プルプルの腸と弾力のある*マクチャン*（網嚢）または*スンデ*（血のソーセージ）を組み合わせた*ソッコヤヤチャエゴプチャン*もあります。ポーションは驚くほどボリュームがあり、鉄板で完全に調理され、低火で食べる準備が整っています。内臓は徹底的に洗浄され、獣臭がなく、しっかりとした風味のスパイシーなソースにコーティングされた柔らかく弾力のある一口が楽しめます。ゲストは辛さのレベルをカスタマイズでき、レベル2はじわじわとした管理可能な辛さを提供し、レベル3は大胆で汗をかくようなパンチをもたらします。テーブルには、鉄板の上に振りかけるためのエゴマの種の粉（*ドゥルッケガル*）が用意されており、すべての一口に土のようなナッツの風味を加えます。 新鮮なエゴマの葉、酸っぱい漬物の大根スライス、マヨネーズの一さじが冷却効果を提供し、澄んだスープと共に楽しめます。席を待つ幸運な diners は、ソースの辛さを和らげる穏やかでふわふわの蒸し卵スフレ*ギョランジム*の無料ポットを提供されることもあります。残ったソースに混ぜた自家製のご飯ボール（*ジュモクバプ*）で食事を締めくくるか、キムチ入りの炒飯を選んで、鍋から熱々で掬い上げて底のカリカリの部分をこそげ取ります。冷たい焼酎や地ビールと一緒に、典型的な深夜の近所の宴を楽しんでください。