オレンジガムジャタンダッカンマリ ガエボン駅店

概要

ガエボン駅のすぐ外にある賑やかなスポットで、ボリューム満点の辛い豚骨の二日酔いスープと、子供向けのクリアな丸鶏の煮込みを提供しています。

ガエボン駅の1番出口からすぐのところにあるオレンジガムジャタンダッカンマリは、蒸しスープとボリュームのある肉料理の信頼できる近所の避難所として営業しています。ダイニングルームはシンプルで清潔感があり、個々のボウルでくつろぐソロダイナーや、大きな金属製のボウルを共有する多世代の家族、夜遅くまで飲んでいるグループが集まります。 メニューは、地元の好みを2つの煮込み料理に分けています。シグネチャーのガムジャタンとその一人前の兄弟、ピョハエジャンゴクは、深いリブが詰まったリッチさを提供します。柔らかい野菜のウゴジの上に注がれた豚骨スープは、標準のシンラミョンよりも少し辛く、大きな肉付きの椎骨が煮込まれて、柔らかい豚肉が骨から簡単に滑り落ちます。このスープにはご飯のボウルと、パリッとした酸っぱい大根のカクドゥギ、パリッとした生の人参とマイルドな青唐辛子をサムジャンに浸して交互に食べることが求められます。スパイスを和らげたい方には、懐かしいガラス瓶のコカ・コーラが添えられます。 しかし、多くの常連客は豚肉を完全に避けてダッカンマリを選びます。クリアで心地よい鶏肉のストックに丸ごと提供される鶏鍋は、テーブルサイドで煮込むにつれて風味が増す、より穏やかで飾り気のない対照を提供します。地元のルーチンは方法的です：まず、スープから chewyな小麦の餅（ミルッテク）を取り出し、次に柔らかい鶏肉の切り身に移り、最後にクリーンなストックをシャープでより複雑なスープに引き上げるために、酸味のある白キムチ（ベクキムチ）を折り込みます。鍋を厚いカルグクスのヌードルで仕上げるのはほぼ必須で、デンプンが濃厚なスープを厚くします。毎日午前から午後11時まで営業しており、グロのカジュアルダイニングサーキットの賑やかな存在で、辛いコンフォートフードと回復力のある煮込み鍋を一つの屋根の下でつなげています。