Samdae Jeollado Chueotang

概要

三世代のハナムレストランが提供する骨なしの特厚ウナギスープと圧力調理された鍋ご飯、豊富なサイドディッシュ。

ハナムのミサテスタタワーの1階に位置するサムデジェンラドチュオタンは、厳格な昼間のスケジュールで運営されており、午後の早い時間にはサービスを終了することが多いです。この店は、ソンチョンからソウル、そして現在のハナムに至る三世代の家族の系譜に支えられ、独特の全羅道スタイルのウナギスープを専門としています。 魚を丸ごと挽くという一般的な手抜きをせず、国内の池ウナギを煮て、手で肉を骨から分けます。南部の大根の葉（*シラエギ*）と共に24時間煮込まれたスープは、予想外に淡い色合いでクリーミーな口当たりを持ち、骨の破片が全くない濃厚なスープのような密度を持っています。食事をする人々は、盛りだくさんのネギ、野生のゴマ粉（*デルケガル*）、黒胡椒、香り高いサンチョペッパー（*ジャエンピ*）で自分の煮えたぎる土鍋をカスタマイズします。 バンチャンの盛り付けは、典型的なスープカウンターではなく、伝統的な家庭料理のスタイルを反映しています。新鮮に作られたジャプチェ、味付けされた煮たレンコン、魚のケーキ、スモーキーなソテーしたキノコと共に、特に目を引くのは、ナムヘの生アンチョビソースで味付けされた春ネギキムチ（*パキムチ*）です。平日の正午前や土曜日の午後2時前に到着した朝の客には、無料の焼き豆腐（*ドゥブジョン*）が提供されます。入口近くに積まれたプレミアム米の麻袋は、炭水化物に対する配慮を示しています。すべての注文には個別の石鍋（*ソッパプ*）が付いており、光沢のある粘り気のあるご飯と熱湯の準備が整った焦げたご飯の底が得られます。 スープがテーブルの中心を占める一方で、カリッと揚げたウナギ（*チュオツイギム*）は、必須の食感のコントラストを提供し、熱々でパリッとした食感で提供されます。オフィスのランチラッシュと多世代の家族の訪問の合間に、ダイニングルームは近所の癒しの場としての安定したざわめきを持ち、細心の準備と純粋で強化された快適さを中心に築かれています。

メニュー

• Loach Soup (Chueotang)추어탕₩14,000
• Fried Loach추어튀김₩15,000
• Whole Loach Soup통추어탕₩13,000
• Abalone Loach Soup전복추어탕₩15,000
• 능이추어탕₩15,000

詳細

最寄り駅

ガンイル駅

電話

031-794-0355

営業時間

日曜日

—

月曜日

10:00–21:00

火曜日

10:00–21:00

水曜日

10:00–21:00

木曜日

10:00–21:00

金曜日

10:00–21:00

土曜日

10:00–15:00

月-金 10:00-15:00 (LO 14:10)、土 10:00-15:30 (LO 14:40)。日曜日は休業。