ラボクマラタン

概要

クリーンで歓迎する食堂、ピュルン樹木園の向かいにあるハンドンで、深い味わいのマラタン、バランスの取れた辛いマラサングオ、そしてサクサクの甘酸っぱいゴーバオロウを提供しています。

ピュルン樹木園とハンドン鉄道の線路の向かいにあるソルボプラザの中に隠れたラボクマラタンは、歓迎する夫婦が運営する目立たないグロ地区の宝石です。ダイニングルームはコンパクトで、温かい照明の下に約6つのテーブルがあり、近所の常連客が一人で食事をしたり、テイクアウトをしたり、配達の注文をしたりするリズムが続いています。 この店をすぐに際立たせるのは、その細心の管理です。食材バーは保護用のビニールカーテンで覆われており、食事をする際には客がトングでボウルを満たすときだけ持ち上げます。生の選択肢は、クリスタルクリアの水に浸かっているもやしやレンコンから、新鮮なチンゲン菜、きのこ、豆腐、海鮮まで、周囲が清潔で乾燥しています。 ラボクのマラタンは、重い油の膜や圧倒的なピーナッツソースを避けたリッチでナッツのようなスープを基にしています。深い旨味と香ばしいしびれる温かさを持ち、初心者がマイルドなレベルで注文した場合でも抑えられていますが、経験豊富な愛好者には完全に満足できます。乾燥した熱を好む方には、炒めたマラサングオが強烈な中華鍋の香りと唐辛子油や胡椒の鋭いキックを提供します。広いガラスヌードルやコーンヌードルは柔らかくて弾力があり、チンゲン菜やレンコンはシャキッとした食感を保ちます。スパイスのレベルは辛い方に偏っているので、熱に敏感な方は一段階下げることをお勧めします。 ここでの食事はゴーバオロウなしでは完結しません。サクサクで軽く、柔らかい豚肉を包む弾力のあるデンプンの内層を持つカツは、テーブルに届いた後もそのカリカリ感を保つ光沢のある甘酸っぱいグレーズでコーティングされています。甘酸っぱい豚肉の交互の一口と、しびれる辛いスープは、この店の定義的な儀式です。ラボクマラタンは、散歩の後の食事を必須の近所の巡礼に変えます。