参炭肉間

概要

ウルジロ3街にある炭火焼きレストランで、ランチには豊かなキムチ鍋、夕方には焼き牛肉を提供しています。

参炭肉間という名前は炭火焼きレストランを指していますが、ランチには定番の一品、キムチ鍋があり、キムチチョンゴルとして知られています。鍋はすでに煮立っており、長時間煮込まれたスープは柔らかくなったキムチ、豚肉、豆腐、ツナで濃厚です。最初の一口は大胆に酸っぱくて旨味があり、甘さではなくクリーンなキムチの風味があります。食べ続けると、柔らかくなったキャベツと濃厚なスープがより穏やかで丸みのある温かさに落ち着きます。シンプルなサイド、しばしば豆もやしサラダや千切り大根が添えられた、集中した無駄のないランチです。 ここには心地よいテーブルの儀式もあります。鍋にラーメンを加え、スープが減るにつれてご飯の上に麺と鍋を盛り付けます。レストランの忠実なランチ客はすでにそのリズムを知っているようですが、この料理には複雑な紹介は必要ありません：鍋を置き、煮込ませ、食べ始めるだけです。部屋は古い近所のグリルのような密接で居心地の良い雰囲気があり、天井を横切る換気ダクトと、満席になると窮屈に感じるテーブルがあります。忙しい時間帯には、静かな食事よりも賑やかなざわめきを期待してください。 夕方に来ると、焦点は炭火焼き肉に移ります：牛バラ肉、マリネした牛肉、ブリスケット。バラ肉は人気のオーダーのようで、ブリスケットはグリルへの別のルートを提供します；肉はテーブルで調理され、レタス、スライスした玉ねぎ、ニンニク、塩、大根などのシンプルな付け合わせが添えられます。牛肉の印象については報告が異なるため、より信頼できる魅力は、気取らない、楽しい雰囲気と一緒に焼く機会かもしれません。 参炭肉間の二つの顔は特に知っておくべき魅力的な点です：日中はボリューム満点のキムチ鍋、夜は炭火焼き牛肉です。ランチに訪れる場合は、煮立っている鍋をシェアする準備をして、スープの中にラーメンを入れるスペースを確保してください。