ポバンドンカ

概要

手頃な家庭的なトンカツ店がホンウン洞のポバンテオ市場の南口にひっそりと隠れています。

ホンウン洞のポバンテオ市場の南口近くにひっそりとあるポバンドンカは、経験豊富な近所のダイナーの控えめなリズムで運営されています。現代的な日本のカツ店の洗練されたミニマリズムを避け、代わりに市場の歴史に刻まれた母の家庭のキッチンの居心地の良い、生活感あふれる雰囲気に寄り添っています。ソウル全体で食事費が上昇しているにもかかわらず、控えめなカウンターは手頃な価格を維持し、正直で家庭的な寛大さで整然としたトレイを提供しています。 メニューは基本に焦点を当てています：ヒレ肉（*ansim*）、サーロイン（*deungsim*）、チーズ、カレーのカツ。疑いの余地なく主役はチーズカツです。4つの大きなピースで提供され、劣った市場のカツに典型的な重くて甘ったるい衣を避けています。代わりに、軽く計算されたクラストが、柔らかい豚肉の周りに包まれた伸びる風味豊かなチーズのバランスの取れた溶けた内部に道を譲ります。大食いの方は、食事を強化するために2ピースのチーズ追加を注文することもできます。豚肉の風味をストレートに味わいたい方には、サーロインカツが信頼できるカリカリ感を提供し、シャキシャキの千切りキャベツ、温かいスープ、国内の食材を使用した自家製のバンチャン（カリカリのピクルス玉ねぎやシャープなカクドゥギを含む）と一緒に提供されます。 料理を完成させるために、カツの端を浸したり、蒸したご飯に混ぜたりするのに理想的な、自家製のハーブ風味の日本スタイルのカレーをサイドで注文してください。よりパンチの効いたコントラストを求める方は、重い甘さをクリーンで酸味のあるペッパーソースに置き換えた*jjolmyeon*を追加できます。ホンジェ駅から地元のバスでアクセスできるポバンドンカは、市場の路地の中にあるゆったりとした静かな聖域を提供しており、ソロランチやカジュアルな日曜日のボウルとプレートの食事に最適です。