Hana Myeonok

概要

1994年から営業している歴史的な鍾路の路地のレストランで、ソウルスタイルの煮込み豚水リブ（チョルカルビ）と手作りのハムフン冷麺で有名です。

鍾路3街駅の近く、ジャンサ洞の裏路地に深く隠れたハナミョノクは、1994年から営業しており、二世代にわたるホスピタリティをつなげています。電子回路のセウンサンガの商人や機械工たちに応える控えめなヌードルハウスとして始まり、この熟練した*ノポ*（レガシー飲食店）は、昼間の飲み手やレトロ好きの夜の群衆のための避難所へと進化しました。 その名前は冷麺専門店を示していますが、すべてのテーブルに共通する魅力はソウルスタイルの*チョルカルビ*（豚水リブ）です。一般的な乾燥グリルのカルビとは異なり、骨付きの豚肉が甘辛い醤油ベースの煮込みスープに浸かって、浅い金属製の鍋に提供されます。食事客は火を高く保ち、肉をゆっくりと煮込み、切ったチョンヤン唐辛子、丸ごとのニンニク、辛い大根サラダ、 chivesと共にキャラメル化させます。鍋が減るにつれて、サーバーは液体が焦げるのではなく豊かに保つためにスープを補充します。鋭く、刺激的な*パキムチ*（青ネギキムチ）が濃厚な豚脂を切り裂き、特に新鮮なエゴマの葉で包むときに際立ちます。 鍋が最後の三分の一に達したとき、事前に浸した春雨（ダンミョンサリ）を加えることはほぼ義務です。透明な麺は瞬時に濃縮された光沢のあるソースを吸収します。食事を終えるには、二つの家の儀式のうちの一つが必要です。一つの道は、鍋の粘り気のある残りに直接混ぜた炒飯へと続きます。もう一つは、キッチンのルーツに寄り添います：注文に応じて自家製の甘いジャガイモのデンプンから押し出された冷ハムフン冷麺です。熱々の煮込まれた豚肉を氷のように弾力のある麺に包むことは、酸っぱいドンチミと牛肉のスープに浸すか、熟成された発酵唐辛子ソースをかけることで、温度と食感のシームレスなループを作り出します。午後の休憩はなく、ミルキーな骨スープの缶があなたを迎えるハナミョノクは、心地よい鍾路のクラシックです。

メニュー

• Braised Pork Ribs (Jjolgalbi)돼지쫄갈비₩16,000
• Glass Noodles Add-on당면사리₩3,000
• Fresh Pork Belly생삼겹살₩16,000
• Fresh Duck Slices생오리로스₩15,000
• Fresh Duck Jumulleok생오리주물럭₩15,000
• Short Rib Soup갈비탕₩13,000
• Yukgaejang육개장₩9,000
• Ox Bone Soup설렁탕₩10,000
• Spicy Pork Ssambap제육쌈밥₩10,000
• 참치, 김치찌개₩8,000
• 순두부, 된장찌개₩8,000

詳細

最寄り駅

鍾路3街駅

営業時間

日曜日

—

月曜日

11:00–21:30

火曜日

11:00–21:30

水曜日

11:00–21:30

木曜日

11:00–21:30

金曜日

11:00–21:30

土曜日

11:00–21:30

11:00 - 21:30（日曜日は休業；材料がなくなった場合は早めに閉店する可能性あり）