조벡이수제비

概要

仁寺洞通りから少し入った所にあるスジェビ（手でちぎった生地のスープ）専門店。エゴマ、キムチ、タコと海鮮のスープから選べ、1杯1万ウォン。

チョベキスジェビは、韓国で最も過小評価された慰めの形式の、仁寺洞隣接の専門店だ。スジェビ、スープの中の手でちぎった生地の欠片を、均一10,000ウォンで三通りに出す——トゥルケ（エゴマ、濃厚で香ばしい）、キムチ（鋭く温める）、そしてテナガダコと海鮮が賭け金を上げるナクチヘムル版。スジェビは窮乏の時代の食べ物が愛されるクラシックになった例であり、ちぎることが重要だ。不揃いに手で引きちぎられた生地は一匙ごとに違う歯応えを与え、どんな機械の麺もそれを再現できない。エゴマが目利きの丼で、実質的には粥に近い。海鮮版は軽い鍋のように食える。これほど絞られた専門メニューは、生地が毎日大量に作られちぎられていることを意味する——スジェビがやる価値のある唯一のやり方だ。夜9時まで開き、やって来る最初の本当に寒い日に最も良い。

メニュー

• 얼큰해물칼, 수제비(2인)₩20,000
• 들깨칼, 수제비₩10,000
• 김치칼, 수제비₩10,000
• 낙지해물수제비₩10,000
• 감자해물칼, 수제비₩10,000
• Spicy Octopus Bibimbap낙지비빔밥₩10,000
• 제육비빔밥₩10,000
• 열무/콩나물비빔밥₩10,000
• 김치떡만두국(겨울)₩10,000
• 세트1. 골뱅이무침+부추전₩30,000
• 세트2. 도토리묵+감자전₩30,000
• 세트3. 두부김치+홍합탕₩30,000
• 세트4. 오징어, 낙지볶음+호박전₩30,000
• 세트5. 두부구이+오징어초무침₩30,000
• 세트6. 낙지연포탕₩30,000
• 세트7. 계란말이+계란찜₩20,000

詳細

電話

02-723-5958

営業時間

日曜日

—

月曜日

11:00–22:00

火曜日

11:00–22:00

水曜日

11:00–22:00

木曜日

11:00–22:00

金曜日

11:00–22:00

土曜日

11:00–21:00

21:00まで