香村面屋

概要

1977年からアプグジョン・ヒュンダイアパート複合施設で営業しているこのクラシックなスポットでは、スケートフィッシュをトッピングした本格的なハムフンスタイルの冷麺を提供しています。

アプグジョン・ヒュンダイアパートの歴史的なショッピングアーケード、シンサショッピングアーケードの中に隠れた香村面屋は、1977年から継続的に営業しています。華やかな食のトレンドが江南を巡る中、この控えめな地域の名所は地元のダイニングシーンを支え、伝統的なハムフンスタイルの冷麺や、ガルビタン、ビビンバ、マンドゥグクなどの心温まる日常料理を近隣の住民やオフィスワーカーに提供しています。 店内は、低い床に座るテーブルと標準的な椅子の間で均等に分かれており、ソロダイナーや常連客が気軽に入れるリラックスした雰囲気を提供しています。食事は、ヴィンテージのニッケルシルバーのやかんからの温かい注ぎで始まります。自家製の牛肉スープは、豊かな肉の香りと表面にわずかな牛脂の風味を持ち、冷麺に入る前の不可欠な儀式となっています。 キッチンの特徴は、もちもちの甘いジャガイモのデンプンから作られた辛い手作りの麺です。スケートフィッシュを選ぶ他の店とは異なり、香村面屋はビビン冷麺と生冷麺の両方に味付けされたスケートの生魚（ホンオ・ホエ）をトッピングし、弾力のある噛みごたえと風味のパンチを提供しています。甘く、辛く、酸っぱいコチュジャンベースのソースで和えられた弾力のあるストランドは、さっぱりとした大根のバンチャンと広いスライスの茹でたブリスケットによって和らげられたドレッシングを完全に吸収します。辛さに弱い方は、ソースが強いキックを持っていることに注意してください。蒸し上がった一口サイズのムルマンドゥ（茹で餃子）が理想的な相性です。 メニューには、氷冷たく、やや甘いムル冷麺や冬の特別料理であるユッケジャンが含まれていますが、常連客は常に辛いスケートトッピングのボウルを選びます。江南の基準では、価格は非常に公正であり、ほぼ五十年の地域への忠誠が新しさではなく、信頼できる実行によって得られたことを証明しています。