ジンマンドゥ

概要

新月洞にある居心地の良いバンシクスポットで、薄皮の手作り餃子、鍋料理、そして心温まるヌードルを提供しています。

新月洞のジヤン路に沿って隠れた場所にあるジンマンドゥ＆バンシクは、明るい黄色の看板と大きな手作り餃子の写真が目を引きます。店内はオープンキッチンのスペースがあり、気取らない雰囲気で、手書きのメニューが壁に並び、テーブルの間隔も広く、一人で訪れるお客さんも居心地よく感じられます。 キッチンのアイデンティティは、蒸し器から熱々の状態で提供される手作りのマンドゥに根ざしています。皮は非常に薄く伸ばされており、透明感があり、具材の鮮やかな色が透けて見えます。豚肉の*ゴギマンドゥ*は、一口目で旨味のあるリッチなジュースが溢れ出し、辛い*キムチマンドゥ*は独特の鋭いペッパーのキックを持っています。単独の餃子バスケットを超えて、キッチンは*マンドゥジョンゴル*（餃子鍋）や*マンドゥブデチゲ*のようなボリュームのある共同鍋料理にも使用しています。 よりボリュームのある快適な食事には、*イェンナルプルコギ*が重い土鍋で泡立ちながら提供されます。エノキ茸、チンゲン菜、スライスした玉ねぎ、そしてもちもちの春雨と一緒に煮込まれたスープは、温かい白ご飯の上に直接かけるための優しい旨味と甘さのバランスを持っています。温かい一杯を求めて訪れる人々は、うどんのような素朴なバンシクのクラシックに傾くことが多いです。透明でクリーンな煮干しベースのスープで提供される太い小麦のヌードルは、揚げ天ぷらのビット、ネギ、そして焼き海苔のリボンがトッピングされており、寒い午後に懐かしい温かさを提供します。 テーブルを完成させるのは、家庭料理を思わせる意外に豊富なバンチャンの盛り合わせです。注文するものによって、サイドディッシュは味付けされた大豆もやし、葉物野菜、若い大根のキムチ、漬けたシソの葉、そしてパリッとした白キムチが回ります。ジンマンドゥ＆バンシクは、正直なポーションと親切なホスピタリティがどんな料理のトレンドよりも際立つ、しっかりとした心のこもった地域のダイニングを提供します。